螃蟹怎麼吃?超實用剝螃蟹技巧,愛吃蟹的你一定要學會 ... | 水產百科網
2020年9月25日—生活知識-...天氣轉涼、秋意漸濃,就知道吃螃蟹的季節又要來囉!...今天就來分享「超實用的剝螃蟹方法及技巧」,讓你在家也能輕大口品嚐 ...
天氣轉涼、秋意漸濃,就知道吃螃蟹的季節又要來囉!每年的九至十二月,正是台灣螃蟹盛產的時節,這時候的螃蟹蟹肉特別飽滿細嫩、蟹膏蟹黃濃郁鮮甜。然而,比起假日還要特地跑到餐廳排隊才能享用秋蟹,直接在家品嚐螃蟹更為舒適!除了不必特地跑一趟而省下荷包,還能吃得更安心。今天就來分享「超實用的剝螃蟹方法及技巧」,讓你在家也能輕大口品嚐螃蟹,這次秋天不再錯過肥美的螃蟹季!
天氣轉涼、秋意漸濃,就知道吃螃蟹的季節又要來囉!每年的九至十二月,正是台灣螃蟹盛產的時節,這時候的螃蟹蟹肉特別飽滿細嫩、蟹膏蟹黃濃郁鮮甜。然而,比起假日還要特地跑到餐廳排隊才能享用秋蟹,直接在家品嚐螃蟹更為舒適!除了不必特地跑一趟而省下荷包,還能吃得更安心。今天就來分享「超實用的剝螃蟹方法及技巧」,讓你在家也能輕大口品嚐螃蟹,這次秋天不再錯過肥美的螃蟹季!想要了解螃蟹品種怎麼分>
螃蟹控你一定要知道!五種螃蟹秘密大揭露[1] 正確挑蟹方法>螃蟹怎麼挑?怎麼料理?二十年蟹老闆秘訣大公開[2] 吃蟹前你必須知道的事:四個部位不能吃 剝蟹最重要的一點是為了去除不能吃的部位,因為螃蟹屬於寒性食物,尤其是這四個部位最寒涼,皮膚或腸胃比較敏感的人容易造成過敏、腹瀉。因此在品嚐美味的蟹肉之前,務必將其四個部位去除乾淨。蟹腸:位於蟹的下腹部,掀開蟹殼,即可看到從蟹胃到蟹臍有一條如黑線的蟹腸。 蟹腮:蟹的呼吸器官,長在螃蟹腹部,打開蟹殼後,有兩排像扇子狀的組織,就是蟹腮。 蟹胃:剝開蟹蓋後,蟹胃就藏在蟹黃裡,可將蟹黃輕輕撥開,呈三角包狀的白色物質。 蟹心:打開蟹殼,在腹部的最中間就是螃心,介於黑色膜衣和黃膏之間,呈現白色六角形。
超實用的剝蟹八步驟 跟著以下五個剝螃蟹的步驟,去除掉不能吃的部位和挖出美味的蟹肉,就能毫不浪費將螃蟹吃得一乾二淨,品嚐到當季新鮮的蟹肉,整個成就感十足! 1.剝下蟹腸:將附在蟹腹下的三角殼和蟹腸剝除
2.剝開蟹殼:比起從螃蟹的正面剝殼,從螃蟹屁股將蟹殼分開更快,無需工具即可輕鬆分開。 3.除去蟹鰓:蟹殼打開後,兩側如扇子狀...
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【糾結清白招潮Uca perplexa】沙蟹科 (Ocypodidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:糾結清白招潮學名:Ucaperplexa科別名稱:沙蟹科(Ocypodidae)命名學者:(H.MilneEdwards1837)
【卷折饅頭蟹Calappa lophos】饅頭蟹科 (Calappidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:卷折饅頭蟹學名:Calappalophos科別名稱:饅頭蟹科(Calappidae)命名學者:(Herbst1782)
【纖手梭子蟹Portunus gracilimanus】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:纖手梭子蟹學名:Portunusgracilimanus科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Stimpson1858)
【雙額短槳蟹Thalamita sima】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:雙額短槳蟹學名:Thalamitasima科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:H.MilneEdwards1834
【奧氏鎧蟹Banareia odhneri】扇蟹科 (Xanthidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:奧氏鎧蟹學名:Banareiaodhneri科別名稱:扇蟹科(Xanthidae)命名學者:Sakai1974
【達氏短槳蟹Thalamita danae】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:達氏短槳蟹學名:Thalamitadanae科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:Stimpson1858
【椰子蟹Birgus latro】陸寄居蟹 (Coenoobitidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:椰子蟹學名:Birguslatro科別名稱:陸寄居蟹(Coenoobitidae)命名學者:(Linnaeus)
【善泳蟳Charybdis natator】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:善泳蟳學名:Charybdisnatator科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Herbst1794)
【圓拱隱足蟹Crytopodia fornicata】菱蟹科 (Parthenopidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:圓拱隱足蟹學名:Crytopodiafornicata科別名稱:菱蟹科(Parthenopidae)命名學者:(Fabricius1781)
【普通暴蟹Halimede tyche】毛刺蟹科 (Pilumnidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:普通暴蟹學名:Halimedetyche科別名稱:毛刺蟹科(Pilumnidae)命名學者:(Herbst1801)
【饅頭蟹Calappa calappa】饅頭蟹科 (Calappidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:饅頭蟹學名:Calappacalappa科別名稱:饅頭蟹科(Calappidae)命名學者:(Linnaeus1758)
【尖額光背蟹Lissocarcinus polybioides】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:尖額光背蟹學名:Lissocarcinuspolybioides科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:AdamsetWhite
【鈍齒短槳蟹Thalamita crenata】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:鈍齒短槳蟹學名:Thalamitacrenata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Latreille1829)
【台灣厚蟹Helice formosensis】方蟹科 (Grapsidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:台灣厚蟹學名:Heliceformosensis科別名稱:方蟹科(Grapsidae)命名學者:Rathbun1931
【三角蟹屬Simocarcinus】蜘蛛蟹科 (Majidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:三角蟹屬學名:Simocarcinus科別名稱:蜘蛛蟹科(Majidae)命名學者:Miers1879