鯖屬 | 水產百科網
鯖屬[編輯]...提示:此條目的主題不是青魚。...鯖屬(學名:Scomber)是鯖科下的一個屬,統稱為鯖(ㄑㄧㄥ)魚,是一類很常見的食用魚,出沒於西太平洋及 ...
提示:此條目的主題不是鯧魚。 鯖(ㄑㄧㄥ)屬(學名:Scomber)是鯖科下的一個屬,統稱為鯖魚,是一類很常見的食用魚,出沒於西太平洋及大西洋的海岸附近,喜群居。鯖魚平均身長30至50公分(12至20英寸),壽命最長可至11年,以吞噬浮游生物及鱘魚、鱈魚和鯡魚所產的卵為生[2][3]。鯖魚又名青花魚、花飛、油胴魚,古名
鮐(ㄊㄞˊ)、魚農。在中文語境下要注意區別於中國的四大家魚之一的青魚,在浙江沿海地區,此魚被稱為青占魚鯖屬包括大西洋鯖、花腹鯖(澳洲鯖)、科利鯖、白腹鯖(日本鯖)和印度鯖等五種[4]。其中,大西洋鯖(學名:Scomber scombrus)為產於北美洲和歐洲的大西洋沿岸的鯖屬魚種,為重要的中上層經濟魚類之一。該種魚類分布廣、生長快、產量高,同時,其肉質堅實,除鮮食外還可醃製或製作罐頭,其肝可提煉魚肝油。[5]
白腹鯖為中國、日本主要經濟魚類[6],花腹鯖的模式種產地在澳洲西部[7],而印度鯖為2016年在阿拉伯海東部新發現的物種。[8]
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