用最「鮮甜」的青嘴龍占魚，作出最不一樣的味道- | 水產百科網

2017年8月25日—我們家的青嘴龍占魚三片裝系列很貼心地把一隻魚分成(魚身去骨2包)(魚頭+魚骨+​魚尾1包)一條魚有多種料理的方式,也方便讓小家庭分次烹調, ...

青嘴龍占魚一直我們家力推的明星商品 它的肉質滑嫩、口感Ｑ彈絕對是其他魚鮮不能比擬的，因為它本身無細刺， 肉質滑順Q度，細緻的魚肉裡帶有鮮甜美味，所以也無須花太多的時間來咀嚼，很適合小朋友家或者中有年邁的老人家來食用 ，記得之前在  澎湖青嘴龍占(三片裝)-烹調料理食譜(*・∀・*)[1] 裡，維妮媽咪有用炸的、煎的及煮酸菜魚湯的方式烹調過青嘴龍占魚的這道料理,不過在炎炎的夏日裏頭就是要來一道口味清甜不膩口的海鮮魚湯麵~今天就用最『鮮』的青嘴龍占魚，把湯頭(魚頭+魚骨+魚尾１包)那一包，純粹的鮮味吊出來，用新鮮的魚身去骨(魚肉部分)一包來搭配著烏龍麵條，把這道海鮮魚湯麵以原汁原味的樣貌呈現出來，畢竟清新淡雅的飲食是現代人健康飲食的核心，同時也是營養的關鍵，這次傳統古早味的海鮮麵作法，可以顯的出維妮媽咪在地台灣人的本土性格。✿◕ ‿ ◕✿

為了讓大家對【青嘴龍占】這種魚類不陌生，烹調前稍微介紹一下這種魚的來歷，Lethrinus nebulosus 中文名為青嘴龍占魚屬於龍占魚科類，它也有其他的中文名字:龍尖、龍占、青嘴仔、青嘴(澎湖)、尖嘴仔(澎湖)，最大體長87cm   TL，體延長而呈長橢圓形。吻中長而略尖，吻上緣與上頜間的角度為50°-68°，眼間隔凸起，眼大，位於近於頭背側，但隨著成長而漸分離，體側呈淺灰褐色，腹部顏色較淡，眼下有3條放射狀之藍線，各鱗片上均有一藍色小點；體側有時具多條暗色橫條；幼小個體體側有若干黃色縱帶及在胸鰭基部上方，側線下方具一四方形黑斑，這些黃帶與黑斑將隨著魚之成長而逐漸消失。各鰭淡黃色或淡色；背鰭具紅緣。 如下圖所示

主要活動大都分布於印度-西太平洋區，西起波斯灣、紅海，東至薩摩亞，北至日本南...