Use Caution When Eating Escolar | 水產百科網
2008年10月21日—Escolarisatypeofsnakemackerel.Sometimesit'sunderthename“butterfish,”“oilfish,”or“waloo/walu.”Sushirestaurantsoccasionallyserveit ...
Perhaps you’ve seen escolar at your local fishmonger or on the menu at restaurants. With some varieties of fish in danger of being overfished and other species becoming undesirable due to their high mercury content, seafood purveyors need a fish that’s delicious, cheap, sustainable, and low in mercury. And escolar fits the bill. It’s economical and politically correct; it’s also extremely tasty.
But before you eat it, there is something important you need to know.
But, First: What Is Escolar?Escolar[1] is a type of snake mackerel. Sometimes it’s under the name “butterfish,” “oilfish,” or “waloo/walu.” Sushi restaurants occasionally serve it as “super white tuna” or “king tuna.” As mentioned above, it is, in many ways, the perfect fish: It’s cheap, it’s sustainable, and it’s buttery and succulent.
...Escolar | 水產百科網
Use Caution When Eating Escolar | 水產百科網
Beware of the 'white tuna' | 水產百科網
Walu Fish (Escolar) – Is it Safe to Eat?? – NomList | 水產百科網
Lepidocybium flavobrunneum, Escolar | 水產百科網
Escolar Sashimi | 水產百科網
Escolar | 水產百科網
Sashimi Grade Escolar Fillets (Shiro Maguro) ~1.20 lbs ... | 水產百科網
Albacore Vs. Escolar | 水產百科網
【高麗鰆Scomberomorus koreanus】鯖 (Scombridae)
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【白姑魚Pennahia argentata】石首魚 (Sciaenidae)
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【大口鰈Psettodes erumei】大口鰈 (Psettodidae)
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【薛氏(魚志)Erythrocles schlegeli】 (Emmelichthyidae)
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【黃臘鰺Trachinotus blochii】鰺科 (Carangidae)
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【狐頭鰮Albula vulpes】狐頭 (Albulidae)
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【白鯧Pampus argenteus】鯧 (Stromateidae)
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【梭倫魣Rexea prometheoides】帶鰆 (Acinaceidae)
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【黃臘鰺Trachynotus blochi】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachynotusblochi科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:(Lacé;p...
【正鰹Katsuwonus pelamis】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:正鰹學名:Katsuwonuspelamis科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Linnaeus)
【燕尾鯧Pampus echinogaster】鯧 (Stromateidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:燕尾鯧學名:Pampusechinogaster科別名稱:鯧(Stromateidae)命名學者:(Basilewsky)
【扁花鰹Auxis thazard】鯖科 (Scombridae)
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【圓花鰹Auxis rochei】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:圓花鰹學名:Auxisrochei科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Risso)