親子共食:一魚三吃:《黑點仔(單斑笛鯛)》 | 水產百科網
2020年8月5日—黑點仔【單斑笛鯛】三吃香煎「黑點仔(單斑笛鯛)」佐奶油蘑菇醬請點擊下面的【網址】內容有詳細的料理步驟👇👇&
黑點仔【單斑笛鯛】三吃
香煎「黑點仔(單斑笛鯛)」佐奶油蘑菇醬
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魚高湯與蕃茄海鮮湯
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紅燒「黑點仔(單斑笛鯛)」 材料: 黑點仔(單斑笛鯛)一尾、青蔥3支、嫩薑一小段、大辣椒一根、蒜仁3瓣、蒜苗2支、薄鹽醬油&糖&水&橄欖油少許。 做法:
1.先用刀尖把「黑點仔」的細鱗刮乾淨,然後清洗乾淨用廚房紙巾擦乾,
用刀尖在背鰭的地方橫切開來,刀面貼著骨頭將魚肉取下來,
另一面的魚肉也取下來備用。 魚骨頭留著等會兒煮魚高湯。 2.留一片魚肉備用,另一片魚肉跟魚骨先放到冰箱冷藏保鮮。
青蔥洗淨切段,蒜苗洗淨切斜片,蒜仁洗淨切片,大辣椒洗淨切斜片,嫩薑洗淨切細絲備用。
3.取一不沾鍋,中小火加熱約20秒,倒入約30ml的油量,
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