[問題] 琵琶鼠的合適料理法? | 水產百科網
希望不是太複雜的作法,畢竟我還是料理新手囧>琵琶鼠我是採用取肉排的方式做材料(...發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc)◇From:123.205.225.109...Agneta:看過有人釣起一公尺大的垃圾魚隨手丟棄很少人在吃耶@@04/2512:09.
作者uclala (Noon.F.F.)
看板cookclub
標題[問題] 琵琶鼠的合適料理法?
時間Mon Apr 25 11:45:28 2011
嗯... 最近剛接觸下廚,第一次在這裡發文 若有不足之處盼能指正 最近聽說琵琶鼠的肉其實很不錯 (沒錯,就是那全身骨板的外來魚種) 便請有在釣魚的友人幫我抓了一些琵琶鼠回來打算料理 在昨天先殺了幾隻後,隨意參考板上的日式「煮付け」作法來進行料理 在瞞著別人給他們試吃的情況下大家都說好吃(笑) 接下來打算採用其他的料理方式來處理看看 不過我對於料理的了解還不多... 不太曉得怎樣的料理方式是比較可以嘗試的方向,不知道各位能不能推薦一下呢? 希望不是太複雜的作法,畢竟我還是料理新手 囧> 琵琶鼠我是採用取肉排的方式做材料 (不然怎麼讓人試吃呢? 這也是樂趣之一 喀喀...) 肉排外觀看起來像是吳郭魚排的縮小板,白肉而血合肉部分呈棕紅色 沒有腥味或土味...嗯...就是很平淡的魚排 吃起來的質感則比吳郭魚排更為細嫩 ...大概是這樣的 平心而論是從外觀難以想像的良肉質呢,不過撥取耗費較多時間就是了 -- Um anderer Junge zu suchen, tief im Schwarzwald Aber er kann den Ein anderer Junge nicht finden. Der Junge. Immer weiter, Immer weiter sucht er, als...... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.205.225.109→ assk:炸魚柳呢 04/25 11:55
應是可行的料理法 但我們家炸東西剩下一堆油家母看到會崩潰的 囧>推 odinhung:那種魚存活的水域的不是很乾淨,最好還是不要吃,上次看 04/25 12:00
→ odinhung:電視 南美洲有人用烤的 04/25 12:00
捕捉地點不算糟糕,也有畜養幾天了 烤魚要用整...[閒聊] 好吃的琵琶魚(垃圾魚) | 水產百科網
[問卦] 琵琶鼠怎麼料理最好吃? | 水產百科網
[問題] 琵琶鼠的合適料理法? | 水產百科網
[問卦] 垃圾魚有天敵嗎? | 水產百科網
[新聞] 北市大規模捕捉!碧湖公園80隻垃圾魚落 | 水產百科網
[問卦] 琵琶鼠怎麼料理最好吃? | 水產百科網
[問卦] 有沒有人吃過垃圾魚? | 水產百科網
[問卦] 琵琶鼠怎麼料理最好吃? | 水產百科網
[問卦] 哪裡有垃圾魚? | 水產百科網
垃圾魚釣到手軟!達人做成2料理狂讚 | 水產百科網
【阿凡達貓Parakysis anomalopteryx】河鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:阿凡達貓學名:Parakysisanomalopteryx科別名稱:河鯰科命名學者:Roberts1989
【白金大帆紅旗Hyphessobrycon eques】脂鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:白金大帆紅旗學名:Hyphessobryconeques科別名稱:脂鯉科命名學者:(Steindachner1...
【一線鉛筆Nannostomus unifasciatus】鮰脂鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:一線鉛筆學名:Nannostomusunifasciatus科別名稱:鮰脂鯉科命名學者:Steindachner...
【黃金霓虹達摩Hypostomus auroguttatus】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃金霓虹達摩學名:Hypostomusauroguttatus科別名稱:骨甲鯰科命名學者:(Kner1854)
【烏卡雅利斑點老虎異形Peckoltia sp.】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:烏卡雅利斑點老虎異形學名:Peckoltiasp.科別名稱:骨甲鯰科命名學者:
【火焰皇后塘鱧Hypseleotris compressa】塘鱧科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:火焰皇后塘鱧學名:Hypseleotriscompressa科別名稱:塘鱧科命名學者:(Krefft1864)
【聖保羅黃鑽Megalancistrus parananus】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:聖保羅黃鑽學名:Megalancistrusparananus科別名稱:骨甲鯰科命名學者:(Peters1881)
【尼格羅產紅鎧甲異形Pseudorinelepis genibarbis】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:尼格羅產紅鎧甲異形學名:Pseudorinelepisgenibarbis科別名稱:骨甲鯰科命名學者:...
【黃金美洲豹異形Ancistomus sabaji】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃金美洲豹異形學名:Ancistomussabaji科別名稱:骨甲鯰科命名學者:(Ambruster2003)
【瘋狂倒吊塘鱧Butis butis】塘鱧科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:瘋狂倒吊塘鱧學名:Butisbutis科別名稱:塘鱧科命名學者:(Hamilton1822)
【鱧channa maculatus】鱧 (Channidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:鱧學名:channamaculatus科別名稱:鱧(Channidae)命名學者:(Lacé;pè...
【老鼠斑異形Leporacanthicus joselimai】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:老鼠斑異形學名:Leporacanthicusjoselimai科別名稱:骨甲鯰科命名學者:Isbrücker...
【緬甸巨型坦克鴨嘴Bagarius yarrelli】吸口鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:緬甸巨型坦克鴨嘴學名:Bagariusyarrelli科別名稱:吸口鯰科命名學者:(Sykes1839)
【非洲侏儒枯木塘鱧kribia kribensis】塘鱧科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:非洲侏儒枯木塘鱧學名:kribiakribensis科別名稱:塘鱧科命名學者:(Boulenger1907)
【七彩塘鱧Tateurndina ocellicauda】塘鱧科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:七彩塘鱧學名:Tateurndinaocellicauda科別名稱:塘鱧科命名學者:Nichols1955