台日混血命名的紅甘、青甘，命名背後學問大！ | 水產百科網

2019年3月14日—...學名Seriolalalandi，英文名Yellowtail），台灣俗名都稱之「青甘」，在日本屬高級魚種。日本的「鰤」，因油脂多而鮮美，被視為一等好魚。

紅甘、青甘又稱為「鰤」，甘及鰤到底又是什麼意思呢？

撰文＝曹銘宗（台灣文史作家）

「紅甘」、「青甘」是台灣食用魚常見的俗名，由於混稱了台灣和日本的魚種，所以常會弄不清楚，而且中文又稱為「鰤」，到底「甘」、「鰤」是什麼意思？

紅甘日文稱「間八」 因其兩眼間看似有個八

根據中研院《臺灣魚類資料庫》：鰺科鰤屬的「杜氏鰤」，又稱高體鰤，俗稱紅甘；「長鰭鰤」俗稱油甘、扁甘、柴甘；另外帶鰺屬的「雙帶鰺」，又稱紡綞鰤，俗稱青甘、拉崙。台灣的杜氏鰤（紅甘）是日文所稱的「間八」（カンパチ，kanpachi），台灣的長鰭鰤是日文所稱的「長鰭間八」（ヒレナガカンパチ ，hirenaga-kanpachi）。日文以漢字「間八」為魚名，因為從魚的上方看，左右各有一條從嘴巴通過眼球到達尾部的黃線，好像兩眼之間有一個「八」字（日文「八」字與中文相同）。

杜氏鰤（紅甘）日文稱「間八」，因為從魚的上方看左右各有一條從嘴巴通過眼球到達尾部的黃線，像一個「八」字。（圖片來源＝台灣魚類資料庫）

日本人取青甘為「鰤」 背後含義不簡單

日本海域的「鰤」（ブリ，buri，學名Seriola quinqueradiata），以及台灣北方海域冬季偶爾捕獲的「平政」（ヒラマサ，hiramasa，學名Seriola lalandi，英文名Yellowtail），台灣俗名都稱之「青甘」，在日本屬高級魚種。日本的「鰤」，因油脂多而鮮美，被視為一等好魚。但這種魚隨成長階段而有不同的名字，例如「稚鰤」（ワラサ，warasa），直到完全成熟、體長約一公尺以上才能稱為「鰤」（ブリ，buri）。冬季的「寒鰤」（カンブリ，kanburi），更被視為上品的「旬の魚」。

日文借用漢字「鰤」為魚名，有其特別含義。在中文，「師」有老的意思，《康熙字典》引用宋《集韻》指「鰤」是老魚。在日本則有「出世魚」的說法，日文「...