新鮮小卷怎麼煮 | 水產百科網
新鮮小卷怎麼吃??小卷料理千變萬化產地直銷小卷鮮度極佳與一般市場不同,因此能品嚐與眾不同的『原味吃法』首先介紹三種.
小卷料理千變萬化產地直銷小卷鮮度極佳與一般市場不同,因此能品嚐與眾不同的『原味吃法』首先介紹三種...
解凍至軟冰狀態(溫度大約零度~5度下)即可,切片沾少許芥末,非常彈牙爽口。 最佳南海風味,鮮嫩、清新入口即化,燙的剛好連沾醬都不必!超彈牙,超新鮮,小朋友超愛吃! 1. 水中加些海鹽 2. 切成圓圈連腹內一起吃 33 不吃腹內可切取肉片 4. 川燙時間10~30秒 在加海鹽的水中退冰3分鐘至翅膀透明,水滾下鍋煮4-6分鐘即可上桌,方法就是丟進去滾一下就好啦,和煮泡麵一樣簡單.. 小卷是游泳高手,但是小卷『怕水』你可能不知道吧!「這是他在水裡探頭出來,告訴我小卷世界的常識」。泡水在水裡的小卷,細胞會吸水而漲滿了身體,變成胖嘟嘟的樣子。
模樣是比較可愛啦!魚市場老張也說這樣秤起來有重量,生意比較有賺頭。
小卷的表皮因為充水撐起了吹彈可破的亮麗夢幻,而有了短暫的賣相。
但是,很快就會失去彈性與光澤,因為海水與淡水的密度不一樣,從海裡來的小卷細胞膜無法承受淡水的滲透而臃腫,水與空氣會加速蛋白質的分解速度造成腐敗。結果,回家吃到的就不是新鮮的小卷,而是吃虧。
所以不要用淡水沖洗小卷,如果小卷非洗不可,要用海水。
小卷說:「客人買小卷時你可以給他一包30克海鹽加1公升水調製成海水,再讓小卷跳進去泡澡;搖啊搖2分鐘後將小卷抱出來,身體就乾淨了。
小卷說:「之後啊!愛怎樣就隨便你囉!」
從海裡來的小卷,下鍋前5分鐘幫他洗個澡,你的小卷煮起來就會香烹烹。
小卷教你『吃海鮮不吃膽固醇 要孝敬家裡的長輩老人家,想買海鮮又怕他痛風血壓高,吃多了對身體不好!你擔心,吃海鮮會不會影響健康啊?其實只要是過量,任何食物都會影響健康,適量飲食是為健康把關的第一步。
有些家庭有年紀大的長者,健康不比年輕可是又嘴纏,這要如何照顧他們!?
小卷教你一個吃海...
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