價錢介紹之一 | 水產百科網
平均單價:450/斤【本港現釣煙仔虎-切片】.現釣上來新鮮的煙仔虎是鮮甜又平價的生魚片,是老饕及內行人最愛,不只生魚片好吃,還可以煮湯、紅燒、乾煎, ...
尚益野生海魚-各式野生海魚特性、價錢介紹之一
【紅皮刀-尾】
最多熟客指名要預留的魚種,其肉質細嫩,口感鮮美,市場上數量有限。
【建議烹飪方式:清蒸、魚湯、碳烤、生魚片】
▲平均單價:450-550/斤
【赤鯮魚-尾(視大小有一尾、兩尾、三尾裝)】
一般市場上普遍可看到的魚類,也是美味的高經濟價值魚種,六至七月為其盛產期,料理方式碳烤、油炸、清蒸皆可,也有製作成赤鯮魚鬆,味道也很讚。
【建議烹飪方式:清蒸、魚湯、碳烤、油煎】
▲平均單價:220-400/斤不等(視大、小尾、捕獲來源而定)
【石老魚-尾】
石老魚魚肉含水量多具肉質細緻,料理方式以適合清蒸、紅燒、乾煎都十分美味,而且魚身沒有細刺,是十分老少咸宜的魚種!
【建議烹飪方式:清蒸、香煎、紅燒、糖醋】
▲平均單價:350/斤
【四齒-尾】
因非漁獲量大之魚類,價格會比較昂貴,有捕獲才吃得到,也可當作觀賞魚。肉質細嫩、味道鮮美,建議以簡單的調味方式,像是添加薑、蔥、米酒、醬油、鹽來烹煮,不需用添加物來增味,會容易遮住魚...
【魚婦養成筆記】煙仔?煙仔虎?傻傻分不清楚? | 水產百科網
價錢介紹之一 | 水產百科網
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煙仔虎(齒鰆) | 水產百科網
煙仔虎- 優惠推薦 | 水產百科網
船釣白帶魚,預售4月29釣白帶魚,2.5 | 水產百科網
請問有人對北部魚貨市場了解的人嗎? (第4頁) | 水產百科網
這個季節的煙仔虎油脂多,正是最好吃的時候! 是白肉的 ... | 水產百科網
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【土托鰆Scomberomorus commersoni】鯖 (Scombridae)
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【高麗鰆Scomberomorus koreanus】鯖 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:高麗鰆學名:Scomberomoruskoreanus科別名稱:鯖(Scombridae)命名學者:(Kishinouye)
【扁花鰹Auxis thazard】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:扁花鰹學名:Auxisthazard科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:Laceped
【正鰹Katsuwonus pelamis】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:正鰹學名:Katsuwonuspelamis科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Linnaeus)
【圓花鰹Auxis rochei】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:圓花鰹學名:Auxisrochei科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Risso)