功能醫學、過敏原荷爾蒙檢測、預防醫學的健康管理 ... | 水產百科網

多吃深海魚已經是眾所皆知的健康之道，然而深海魚可能含重金屬的疑慮，卻也讓...竹莢魚、鱈魚、比目魚、鯛魚、鮭魚、沙丁魚、海鱸、旗魚、鮪魚、白帶魚、 ...

多吃深海魚已經是眾所皆知的健康之道，然而深海魚可能含重金屬的疑慮，卻也讓許多人望之卻步，究竟深海魚能不能吃？如果改吃淡水魚，能不能有一樣的健康效益？而該怎麼吃深海魚，才是健康又安全的呢？

海水魚PK.淡水魚

首先，不論是海水魚或淡水魚，都含豐富蛋白質、維生素D、及多種礦物質，且相較於肉類，飽和脂肪酸含量較低，是比肉類更為健康的蛋白質食物來源。然而，海水魚和淡水魚在營養價值上還是有所差異，參閱下表即可看出兩者的不同。海水魚比起淡水魚，含有更豐富的ω-3脂肪酸，對於成長中的孩子，可提供腦部發育所需的DHA；對於成人，則具有抗發炎與調降血脂肪的功能；此外，深海魚也較淡水魚含更多牛磺酸，有助於視覺、神經系統發育，並可調節血脂、加強肝臟解毒作用；但相對的，深海魚也有普林、組織胺含量較高，以及可能有重金屬污染等問題，提醒尿酸偏高及過敏體質者需謹慎攝取。

海水魚與淡水魚比較表

海水魚

淡水魚

常見種類

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