龍虎斑打遍天下無敵手到底厲害在哪？ - 生活 | 水產百科網

2017年1月9日—龍虎斑是龍膽石斑跟老虎斑交配而成。龍膽石斑是超級大魚，記錄中最長可達230​公分、400公斤重，連胖子黑鮪魚碰到它都會 ...

龍虎斑這些年宛如常山趙子龍般勇猛，打遍天下無敵手，不只台灣龍膽石斑因為它而銷路大減，青斑更從一斤300元高價一路向下滑到80元。這一天，來到天和鮮物上課了解龍虎斑一生，也順便試吃龍虎斑，這魚一入口，馬上秒懂為何龍膽石斑會被它打趴。

龍虎斑是龍膽石斑跟老虎斑交配而成。龍膽石斑是超級大魚，記錄中最長可達230公分、400公斤重，連胖子黑鮪魚碰到它都會說它胖。但通常養殖龍膽石斑不會養到這麼大，長60公分或60斤重也就差不多了。

龍膽石斑非常好吃，它就像洪金寶一樣，雖然胖，但很矯健，因此那肉咬起來很Q彈，而且帶著厚重膠質與油脂，入口都是香。但問題是不好養，除了幼魚折損率高，還要養至少3年甚至6年才夠肥美。6年有太多事可以發生了，風險極大，又耗費很多飼料成本，因此龍膽石斑很貴，批發價一斤就差不多300元，一條魚買下來，通常要數千到破萬元。

老虎斑不算大，農委會水試所資料顯示，記錄中最大體型約95公分、體重約11公斤。老虎斑一樣超級好吃，肉質非常細緻，但它的問題是怕冷，因此在東南亞一帶長得很好，來到台灣後，即便住在高屏等地還是一直喊冷，長得很慢，因此老虎斑在台灣不普遍，市場零售價每公斤約600元，比龍膽石斑還要貴。

龍膽石斑跟老虎斑都好吃，但一個小時候易夭折，一個怕冷，於是，最早由馬來西亞沙巴大學Shigeharu Senoo教授開始研究雜交，後期台灣與中國紛紛投入，進而培養出這勇猛龍虎斑。龍虎斑的特點就是育成率高、折損風險小，最迷人是，它同時擁有龍膽石斑的膠質Q彈，又有老虎斑的細緻，而且成長快速易量產，因此價格也比龍膽石斑低約3成，前些年大陸禁奢，龍虎斑就趁此興起擊潰龍膽石斑...