鸚哥魚一魚六吃@ 松花釀酒春水煎茶 | 水產百科網
因為隔天正好有朋友要一起吃飯,先把這難得魚貨訂下再說。生魚片美如花,鸚哥魚的口感吃起來比較Q,不是入口即化的那種,但是新鮮現取的生魚片,儘管口感 ...
阿明師台東海產最近又來了一隻特別的魚,三公斤半的鸚哥魚。當晚,有一桌客人聽說有這等鮮貨,立刻要了半隻。我心裡可急了,趕快訂下另外半隻。因為隔天正好有朋友要一起吃飯,先把這難得魚貨訂下再說。
生魚片美如花,鸚哥魚的口感吃起來比較Q,不是入口即化的那種,但是新鮮現取的生魚片,儘管口感各有不同,鮮甜滋味是一樣的。
涼拌魚皮是一道適合熱天時享用的美食,鸚哥魚皮相當厚,富含膠質,淋上五味醬,清爽美味!
清蒸魚頭。只訂半隻,魚頭當然只剩一邊,魚頭的肉最是軟嫩,大家都不吃魚眼睛,被我賺到這唯一的一顆。
你看看你看看,這魚頭的皮,又厚又Q,邊上一塊肉,看起來就是滑嫩不已,吃起來當然也是。新鮮的魚,完全不腥,就只有清甜。
椒鹽魚肉,用炸的方式把肉汁鎖在裡頭,香嫩多汁。
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