別吃這12種海鮮!為何不要吃+ 吃什麼魚好 | 水產百科網
2020年2月11日—魚既可以成為很營養的食物,也可能讓你攝入污染物和重金屬毒素,這取決於你吃哪種魚。那麼,哪些魚類健康?哪些魚類應儘量少吃?在過度 ...
魚[1]與餘諧音,所以自古以來,人們喜歡在年夜飯時吃條魚,討個「年年有餘」的喜氣;在平日裡,魚也是餐桌上的佳餚。然而,近年來因人類過度捕撈致使海洋生態失衡,加上污染日益嚴重,在買魚時該如何挑選,已變成重要的議題。
究竟哪些魚[2]才能真正為營養加分、避免吃下太多污染物,並幫助海洋生生不息,使子孫們仍「年年有魚」呢?
挑魚時注意事項根據聯合國農糧署的資料,1950年全球的海產供應量僅約2000萬公噸。到了2016年,這個數字已增加到1億7100萬公噸,成長為8倍多,其中只有47%來自水產養殖。
在過度捕撈下,曾被認為取之不盡的漁業資源也漸漸匱乏。再加上工業廢水、酸雨、霧霾等污染,讓某些魚類中含有過多污染物。因此,許多國家皆推出《海鮮[3]指南》,提醒民眾如何選購安全、對環境友善的食用魚。
1. 購買常見種,少買稀有種:常見種數量多,生命周期短,繁殖速度快,有較高的生態恢復力。
2. 吃小不吃大,依循底食原則:許多污染物(如:甲基汞、多氯聯苯等),會隨著食物鏈累積,因此,食用海洋中的頂層掠食者,很容易吃進過多污染物。建議選擇食物鏈中層與底層的魚種,對生態影響較小,也更安全。
3. 選擇銀白魚,避免彩色魚:色彩斑斕的魚類,多定棲於岩礁或珊瑚礁,種類多而數量少,任意捕撈很容易破壞生態。銀白色的魚多屬於洄游性魚類,種類少而數量多,繁殖力也較高。此外,食用珊瑚礁區魚類,也容易中毒!
珊瑚礁區有一些含有「雪卡毒素(Ciguatoxins)」的藻類,毒素通過食物鏈累積於魚兒體內,人們誤食後會產生冷熱感覺顛倒的症狀,輕則造成腸胃不適,重則引發神經與心血管疾病,甚至會休克。
4. 選擇對環境友善的漁法:即使是同樣的魚種,不同漁法對環境影響差異也很大,應選擇對生態影響較小的漁獲。可選擇有永續漁產標章的海鮮[4],例如:海洋管理委員會 MSC 標章、水產養殖管理委員會的 ASC 標章,或船釣捕獲的水產。
在捕...
別人眼中的「垃圾魚」,比帶魚營養,比三文魚便宜,人人吃得 ... | 水產百科網
垃圾魚能不能吃? | 水產百科網
垃圾魚搖身成「水中人參」 | 水產百科網
髒水養殖、吃糞便?這種魚真的是"垃圾魚"?很多人還在吃 ... | 水產百科網
清道夫魚能吃嗎? | 水產百科網
垃圾魚好吃嗎?他親嚐口感超驚人 | 水產百科網
別吃這12種海鮮!為何不要吃+ 吃什麼魚好 | 水產百科網
下口鯰 | 水產百科網
吃魚怕重金屬下肚?營養師:2部位能不吃就別吃 | 水產百科網
【一線鉛筆Nannostomus unifasciatus】鮰脂鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:一線鉛筆學名:Nannostomusunifasciatus科別名稱:鮰脂鯉科命名學者:Steindachner...
【黃金霓虹達摩Hypostomus auroguttatus】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃金霓虹達摩學名:Hypostomusauroguttatus科別名稱:骨甲鯰科命名學者:(Kner1854)
【雲斑尖塘鱧Oxyeleotris marmorata】塘鱧科 (Eleotridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:雲斑尖塘鱧學名:Oxyeleotrismarmorata科別名稱:塘鱧科(Eleotridae)命名學者:(Bl...
【巴拉圭異型Rhinelepis aspera】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:巴拉圭異型學名:Rhinelepisaspera科別名稱:骨甲鯰科命名學者:Spix&Agassiz1829
【烏卡雅利斑點老虎異形Peckoltia sp.】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:烏卡雅利斑點老虎異形學名:Peckoltiasp.科別名稱:骨甲鯰科命名學者:
【緬甸巨型坦克鴨嘴Bagarius yarrelli】吸口鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:緬甸巨型坦克鴨嘴學名:Bagariusyarrelli科別名稱:吸口鯰科命名學者:(Sykes1839)
【尼格羅紅珍珠濺水魚Copella nattereri ''Negro- Red Spot''】鮰脂鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:尼格羅紅珍珠濺水魚學名:Copellanattereri''Negro-RedSpot''科別名稱:鮰脂鯉科...
【紫鑽異形Hemiancistrus sp. Spotted cat】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:紫鑽異形學名:Hemiancistrussp.Spottedcat科別名稱:骨甲鯰科命名學者:
【玉帶咖啡巨鯰Wallago leerii】鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:玉帶咖啡巨鯰學名:Wallagoleerii科別名稱:鯰科命名學者:Bleeker1851
【白金大帆紅旗Hyphessobrycon eques】脂鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:白金大帆紅旗學名:Hyphessobryconeques科別名稱:脂鯉科命名學者:(Steindachner1...
【皇冠直升機Sturisoma panamense】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:皇冠直升機學名:Sturisomapanamense科別名稱:骨甲鯰科命名學者:(Eigenmann&Eige...
【金鑚異形Hemiancistrus subviridis】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:金鑚異形學名:Hemiancistrussubviridis科別名稱:骨甲鯰科命名學者:WernekeSabaj...
【Y字鼠Botia lohachata】鰍科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:Y字鼠學名:Botialohachata科別名稱:鰍科命名學者:Chaudhuri1912
【阿凡達貓Parakysis anomalopteryx】河鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:阿凡達貓學名:Parakysisanomalopteryx科別名稱:河鯰科命名學者:Roberts1989
【非洲侏儒枯木塘鱧kribia kribensis】塘鱧科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:非洲侏儒枯木塘鱧學名:kribiakribensis科別名稱:塘鱧科命名學者:(Boulenger1907)