史上最全的龍蝦種類大全，看誰還敢忽悠你！ | 水產百科網

波紋龍蝦（Panulirushomarus，俗稱青龍，青殼仔，沙龍）青龍每只約1斤多，比澳洲龍細，但貴一倍多，只因外殼薄肉爽而甜，味道香，勝過其它龍蝦。因為蝦 ...

波紋龍蝦（Panulirus homarus，俗稱青龍，青殼仔，沙龍） 青龍每只約 1 斤多，比澳洲龍細，但貴一倍多，只因外殼薄肉爽而甜，味道香，勝過其它龍蝦。因為蝦母特別多膏，出品時最適合做蒜茸蒸，也可出品芝士局和刺身，肉質鮮嫩無比。

錦繡龍蝦（Panulirus ornatus，俗稱花龍）是龍蝦屬中體型最大者（有美麗五彩花紋，最大可達4公斤-5公斤），最大體長可達60厘米，通常為20至35厘米，一般市場價在幾百元一斤。它的肉質鮮甜軟滑，非常適合用來做刺身。

黑白紋龍蝦（杉龍）全身深綠，間以黑白間紋，又稱杉龍，肉質雪白晶瑩，清甜而爽。雖比不上青龍，但不遜于花龍，故切片作刺身最原味，簡單以上湯焗也不錯。

澳大利亞巖龍蝦 (Australian lobster，澳龍 ) 有極強的耐活力，便于長途運輸。肉質較實，爽彈清甜，味道雖不及本地龍，但價格更為便宜。澳龍有不同品種，因海域不同而質量不同。主要分為澳洲南部和北部海域出產。南部海域產出的澳龍殼薄，死亡率較高，品質與價格較低。而北部海域產出的澳龍則為硬殼，死亡率較低，品質為最佳。

美國紅龍（American Red lobster）與澳龍相似，是龍蝦中常見的品種，蝦肉略帶紅色。長須，無鉗，腿上有亮紅色條紋。肉質滑嫩細致，營養豐富，是名貴的海產品。

墨西哥紅龍（Mexico Ｒed lobster）體大肉多，是龍蝦屬中體型較大者，與美國龍蝦相...