煮個魚、討吉利!日式鰤魚燒蘿蔔(ブリ大根) | 水產百科網
2014年12月21日—鰤魚片,4片(約250g).蘿蔔,半條.薑,3片.蔥花,少許.日式醬油,50c.c..味霖,100c.c..清酒或料理酒,100c.c..洗米水(去青臭用),800c.c. ...
食材:
鰤魚片 4片 (約250 g) 蘿蔔 半條 薑 3片 蔥花 少許 日式醬油 50 c.c. 味霖 100 c.c. 清酒或料理酒 100 c.c. 洗米水 (去青臭用) 800 c.c.步驟:
(1) 蘿蔔去皮、切成扇形塊狀。
放入煮滾的洗米水中,小滾10分鐘,至蘿蔔熟透但不過軟。
撈起蘿蔔用清水洗淨備用。
用洗米水煮過,可去掉蘿蔔的青臭味。
蘿蔔先煮熟透,之後入醬汁內燒煮,更容易入味。
如果不敢用洗米水煮,可以用清水加一點米粒煮,效果是相同的!
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