石斑之王(・ω・)之龍膽魚肚 | 水產百科網

2010年4月20日—龍膽石斑學名：Epinepheluslanceolatus英名：Giantgrouper日名：タマカイ台​語名：龍膽華語名：鞍帶石斑魚、紫石斑魚、龍膽成年體長可 ...

  石斑之王(・ω・)/

　　　　之龍膽魚肚龍膽魚肚

材料：龍膽魚肚

調味：薑／醬油／糖／醋

時間：９０分鐘

龍膽石斑學名：Epinephelus lanceolatus 英名：Giant grouper 日名：タマカイ台語名：龍膽 華語名：鞍帶石斑魚、紫石斑魚、龍膽

成年體長可達270cm ，是石斑中的巨無霸，

分佈海域從印度太平洋起西至紅海及南非的安哥拉灣，東至夏威夷群島，

北至南日本，南至澳洲東部水域。台灣東北部海域亦有產。

龍膽石斑為石斑魚類中體型最大者，有「斑王」之稱!有捕獲288kg的記錄。

龍佃水產科技(位於屏東縣枋寮鄉)已經開發出人工養殖，對環境病害抵抗力強，成長速度快，肉質鮮美有彈性，極具發展潛力。

主要飼養在屏東縣枋寮沿海和高雄縣永安鄉沿海地區的魚塭。

１．

龍膽魚肚洗淨．．．用水煮上９０分鐘

熄火後不開蓋．．燜２０分鐘至溫度下降

２．

薑磨泥

加醬油／糖／醋～調成沾醬

３．

將煮透ㄉ龍膽魚肚取出．．瀝乾

放涼後切片

魚肚含有豐富ㄉ魚膠原蛋白—胜肽

因無人魚共通病毒，且為低分子產物，可完全吸收，為優質抗氧化劑。

魚膠原蛋白與動物性膠原蛋白之差別

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