真鲷 | 水產百科網
真鲷(学名:Pagrusmajor),俗称正鲷、赤鲷、正赤鲷、真赤鲷、嘉?(嘉,或作佳、加、家等。?,或作魶、纳、蜡、腊等)、沙?、红?、赤?、加吉鱼、铜 ...
真鲷(学名:Pagrus major),俗称正鲷、赤鲷、正赤鲷、真赤鲷、嘉𫚭(嘉,或作佳、加、家等。𫚭,或作魶、纳、蜡、腊等)、沙𫚭、红𫚭、赤𫚭、加吉鱼、铜盆鱼,是辐鳍鱼纲鲈形目鲷科的其中一种。
本鱼分布于西太平洋区,包括日本、朝鲜半岛、中国大陆沿海、台湾本岛、澎湖、越南北部、印度洋北部沿岸至太平洋中部、夏威夷群岛等海域。[1]
水深10至200米。
本鱼体鲜红色,背部侧线以上有蓝色斑点。体侧扁,呈长椭圆形,头大,眼间隔较宽而隆起。口小,端位。上颌前端具犬齿4枚,下颌具犬齿1枚,上下颌两侧各具臼齿2列。背鳍连结,具强大鳍棘。臀鳍短,与背鳍鳍条部相对,胸鳍微低,呈镰刀形,腹鳍小,尾鳍深分叉。背鳍硬棘12至13枚,软条9至12枚;臀鳍硬棘3枚,软条7至9枚。侧线鳞片数53至56枚。体长可达100公分。
栖息在近海暖温性底层鱼类, 岩礁、沙质海域或藻类丛生的海床区,以底栖甲壳类、软体动物、贝类为食。
资源状况[编辑]1950至70年代由于过度捕捞,使得本鱼数量衰减,鱼体小型化日益明显。故积极开展人工养殖流放的工作,目前已取得相当的成效,成为重要的养殖鱼类。
经济利用[编辑]高级的食用鱼,肉质鲜美,可做成生鱼片,适合各种烹饪方法。
台湾人重视此鱼类,称“一午、二𩾃、三嘉𫚭”,鱼体偏红讨喜,是年菜中常见的鱼[2][3],或列为“十大美味鱼”之一,称“一鯃、二红魦、三鲳、四马鲛、五𩾃、六嘉𫚭、七赤鯮、八马头、九乌喉、十寸子”[4]。又称“春𩾃,冬嘉𫚭”以冬天吃嘉𫚭最好[5]。
参考文献[编辑]刺尾鯛目 | 水產百科網
正天竺鯛 | 水產百科網
真鯛 | 水產百科網
真鲷 | 水產百科網
笛鯛科 | 水產百科網
紅金眼鯛 | 水產百科網
臺灣魚類資料庫 | 水產百科網
鯛科 | 水產百科網
黄笛鲷 | 水產百科網
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