吃螃蟹加柿子會中毒？關於螃蟹的禁忌「這些」是假的！ | 水產百科網

2018年10月3日—若身體機能都很好則不論配茶或酒，只要不過量都不會造成困擾。至於黃酒能為螃蟹去腥味，約50克左右、酒精15克以內就足以佐餐。而有人說「 ...

▲（圖／翻攝pixabay）

秋天的螃蟹最肥美可口，不少饕客紛紛到漁港餐廳去品蟹，或是將新鮮的活蟹帶回家料理。不過民眾或多或少都有聽說過吃螃蟹的禁忌，像是農民曆上食物相剋表上記載著「吃柿子再吃螃蟹會中毒」，或者是螃蟹和維生素C一起吃會?生砒霜等等，這些傳言到底有幾個是真的？

根據《華人健康網》[1]報導，螃蟹與柿子都屬於秋冬的季節性食材，同時攝取是否會中毒呢？營養師蔡玉思表示，正確來說，應該不是中毒，是因為柿子含豐富的單寧酸，單寧酸與與蛋白質容易凝結，而螃蟹中則含有蛋白質，所以如果同時吃下肚，在腸道中不易被分解吸收，容易會造成消化不良，引起不適腸胃，建議兩者要分開，並且相隔一段時間再食用。

至於單純食用螃蟹也要適度，因為螃蟹雖然脂肪的含量少，不過膽固醇含量卻不低，因此不宜過量，才能品嘗美味又顧及健康。患有心血管疾病、消化機能較差的老人、嬰幼兒，或是腸胃道曾開刀、常有腹脹困擾、腸胃狀況不佳、有過敏體質者，則都不宜任意嘗試。

不過螃蟹除了和柿子不宜同時食用，民間其實還有許多關於螃蟹的禁忌，根據《北京青年報》[2]報導，有說法指出，「吃螃蟹不能喝啤酒，也不能喝茶，而適合配黃酒或白酒」，其實如果有痛風或高尿酸血症，什麼酒都應當避免；如果消化吸收功能差的話，配綠茶則需要小心。若身體機能都很好則不論配茶或酒，只要不過量都不會造成困擾。至於黃酒能為螃蟹去腥味，約50克左右、酒精15克以內就足以佐餐。

而有人說「螃蟹不能和維生素C一起吃」，這個多年流傳的說法，最早來自於「蝦不能和維生素C一起吃，因為會?生砒霜而中毒」，所以螃蟹和其他海鮮接連被納入禁忌。不過這個?法早已辟謠，因為除非吃了上千毫克的維生素C，不然一、兩百毫克的維生素C不會通過還原作用?生大量有毒的三價砷，並不影響適量地吃螃蟹。