台南東區美食 台南知名的鱔魚意麵,東門路上的炒鱔魚專家又 ... | 水產百科網
2019年7月20日—▽花枝意麵.這是JACK的最愛。花枝的份量還真不少,大火爆炒不但將花枝本身的鮮甜味鎖住而且 ...
台南鱔魚意麵一直是台南美食必吃的名單之一。台南幾間知名的鱔魚意麵店像是、炒鱔魚專家、城邊真味炒鱔魚專家、阿江炒鱔魚 、進福炒鱔魚專家、眼鏡仔鱔魚意麵、阿輝炒鱔魚、八三鱔魚意麵、福來鱔魚等等。今天先來跟您分享東門路上這間<炒鱔魚專家>~
▼換手上場<炒鱔魚專家>原本是一位老老闆掌廚,因為工作關係導致脊椎側彎很嚴重,真得是”用健康炒出來的鱔魚意麵”。重新開業後換上照片中這位年輕的主廚,詢問後才知道這位是老闆的姪子,老老闆休養中(吃完離開時有看到老老闆在現場幫忙收拾)。年輕主廚的架勢也不輸老老闆喔!
▼專注的老闆娘
老闆娘一樣專注的神情在處理著意麵得份量與分裝工作。剛開始會覺得老闆娘好像不好親近><其實不會啦!老闆娘很好相處的~
▼店內用餐環境
幾年前店面從經發生火災被燒毀,後來再重新整建裝潢才有現在的樣貌。全店共有七張桌子(外二內五),裡面有開放冷氣。用餐時間客人多有時還會跟其他客人併桌
▼價目表
▼乾炒鱔魚意麵
JACK來的太晚,鱔魚意麵賣完了~殘念。只好借好友艾妮可Guten Appetit 美味人生[1]的照片來彌補缺憾><。看看好有怎麼說吧! 姐姐這盤麵真是太不簡單了!!!!我把鱔魚放到嘴裡嚼時,整個大驚呼~這鱔魚也~太~爽~脆~了~吧!!!原來炒得美味又厲害的鱔魚真的是脆口的 (鱔魚意麵圖文自【台南美食】炒鱔魚專家。在地人激推老字號!大火快炒爆料爽脆鱔魚意麵[2] 授權)
▼花枝意麵
這是JACK的最愛。花枝的份量還真不少,大火爆炒不但將花枝本身的鮮甜味鎖住而且更是讓口感更加Q彈。勾芡的湯汁酸甜酸甜的這就是台南的專屬味道。
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台南『鱔魚意麵餐廳』 | 水產百科網
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鱔魚意麵 | 水產百科網
【Y字鼠Botia lohachata】鰍科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:Y字鼠學名:Botialohachata科別名稱:鰍科命名學者:Chaudhuri1912
【黃鱔Monopterus albus】鱔 (Synbranchidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃鱔學名:Monopterusalbus科別名稱:鱔(Synbranchidae)命名學者:(Zuiew)