太一鱔魚意麵路旁的古早味,食材新鮮實在物有所值、口味好 ... | 水產百科網
2021年1月27日—每個人都有些看到就想吃的餐點菜色,對我們來說炒鱔魚麵就是其中之一覺得炒鱔魚麵的甜、鹹、酸拿捏很重要,吃過的有太酸、有太甜、有太鹹 ...
每個人都有些看到就想吃的餐點菜色,對我們來說炒鱔魚麵就是其中之一
覺得炒鱔魚麵的甜、鹹、酸拿捏很重要,吃過的有太酸、有太甜、有太鹹,有太平淡不夠味
已吃過好幾回的太一鱔魚意麵是口味和用料都ok的
通常是台南回程或是去湖內柑仔蜜會社拍鳳凰花時來吃
因中午有休息,有時過午才來覓食也吃不到,這回又是台南回程來
天黑了,太一鱔魚紅色招牌還蠻醒目的
在地人外客都有,來來往往
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看到別桌點乾炒才發現這裡也有乾炒選項,因習慣吃勾芡,吃過幾回都沒注意到,下回該來試試乾炒
鱔魚意麵 $100 & 花枝油麵$100 $ 下水切盤$80
大火快炒,上菜速度還蠻快的
以$100來說,麵上的料這樣的分量是物有所值
鱔魚意麵
帶著微脆口感,是鱔魚新鮮的最大證明
意麵混合勾芡過的酸甜醬汁,極涮嘴
台灣人吃鱔魚的歷史可以追溯到日治時期,當時日本人將吃鱔魚的習慣帶到台灣,相傳最早起源於台南的沙卡里巴
鱔魚含有豐富的DHA和卵磷脂,是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,也是合成腦細胞的關鍵營養素之一,營養價值甚高,是日本人最愛的補身食物
花枝油麵
透抽厚實鮮甜酸酸甜甜的味道,令人胃口開
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【Y字鼠Botia lohachata】鰍科
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【黃鱔Monopterus albus】鱔 (Synbranchidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃鱔學名:Monopterusalbus科別名稱:鱔(Synbranchidae)命名學者:(Zuiew)