[健康料理] 日式醬燒紅喉魚,輕鬆做O油煙 | 水產百科網
2015年4月7日—[健康料理]日式醬燒紅喉魚,輕鬆做O油煙·1鍋內加少許油,熱油後將紅喉魚放入,兩面略煎一下·2再倒入調味料,大火煮滾後轉小火加入薑泥加蓋 ...
紅喉魚刺少肉質鮮嫩,日本料理餐廳多以燒烤或是日式醬燒的方式販售
好吃,價格自然也不會太便宜
因此想要吃的省錢又安心,還是在家自己動手做最好
很多人不愛在家料理魚類,因為怕魚的油煙味 怕把魚皮煎破等等的問題
其實只需要用日式醬燒的方法燒魚,就可以克服以上種種問題喔!
日式醬燒紅喉魚
材料:
紅喉魚一尾 薑泥一小匙
調味料:
味霖2大匙 醬油2大匙 糖1大匙 清酒(米酒或水)半杯/將以上調味料拌勻備用
(可依個人鹹淡喜好做調整)
做法:
1 鍋內加少許油,熱油後將紅喉魚放入,兩面略煎一下
2 再倒入調味料,大火煮滾後轉小火加入薑泥加蓋續煮約5分鐘
3 開蓋邊煮邊將醬汁用湯匙舀起淋在魚身上,使魚肉入味熟透(約2~3分)
4 之後取出魚肉,開大火將醬汁略為收汁後淋上魚身即可
這樣燒出來的紅喉,肉質細嫩不乾柴 烹煮過程也輕鬆無油煙
連咖啡兄也被香味誘的口水直流啊~~~
電鍋的做法:魚置入盤內林上醬汁,外鍋放入3/4杯的水,跳起後即可
(若是較厚的魚,蒸煮的時間必須在長一點)
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