韓國辣椒粉@ 知識收藏處:: 痞客邦 | 水產百科網

因產地冷熱溫差大，所以辣椒顏色紅潤，味道辣中帶香醇。

食用方法﹔通常製作沾醬撒在菜餚中會使用細粒， 做韓國泡菜、伴菜及醃醬則會用粗粒辣椒粉。

例如：辣炒章魚 將小章魚先汆燙過後，再加入韓國辣椒粉和洋蔥、小黃瓜一起拌炒。

屬於韓風的菜色。

使用韓國辣椒粉而不用辣椒醬，是要將洋蔥和小黃瓜原有的甜味帶出。

會有辣椒的香味、蔬菜的甜味和章魚的鮮味，是一道口感獨特的佳餚！ 芥花涼粉 芥茉醬加上花生醬，再加上其他佐料，與涼粉拌均後，即可食用！ 配料部份，可依個人喜好加入。

在清涼的菜中可感受刺激味蕾的衝擊感，是一道值得玩味的菜色！ 炎炎夏日中與親友話家常，亦或是當作餐前開胃菜，都是不錯的選擇！ 你也即做韓式素料理在台灣，韓式料理多數由韓國華僑經營，少見道地的韓國人開餐廳。

從韓國經貿處官員口中，終於打探到一家「正統韓國味」的小店──高麗，可以為各位提供道地食譜與韓菜秘訣。

穿著青少年流行的垮褲、球鞋，短而亂的捲髮，30出頭的餐廳負責人李承抿（阿 ），來自漢城以北的小鎮江原道，近來因韓劇「冬季戀歌」而成為知名旅遊景點。

因為喜歡成龍的電影而想學中文，阿抿10年前隻身來台灣，兩年前開店，堅持所有的調味料、辣椒粉都要從韓國進口，連菜也是母親從韓國飛到台灣，親自教她做的家傳料理。

阿抿從廚房端出母親自韓國寄來的醃芝麻葉，巴掌大的葉子有股牙膏般的嗆鼻涼味，細細咀嚼之後，清新的草香溢滿舌尖，味道很特別。

從宮廷到民間的養生料理大長今劇中，16世紀講究養生的傳統韓式料理，不僅只在王宮貴族間流傳，也逐漸內化成為一般常民百姓的飲食習慣。

精細繁複的製作流程，簡化成為人人可學的家庭料理，但是大...