[玩食] 在家做韓式料理~必備調味料與食譜分享 | 水產百科網

2015年9月5日—韓國麻油、韓國辣椒醬、韓國辣椒粉一定要買！另外買一把好用的壓蒜泥器也很重要，因為韓國調味的重點是麻油、蒜泥，每樣料理幾乎都需要加 ...

＊新增 [玩食] 韓式烤肉 & 解膩用生菜包肉小菜作法[1] 特輯＊

好幾年前韓食資訊還沒有很發達的時候，我都是看狐狸媽咪在韓國[2]分享的食譜作法，裡面介紹的食譜還蠻多的。以前跟著做了好幾樣小菜、放在冰箱裡當常備菜，帶便當的時候非常方便，只要煮個飯煎個肉就可以準備滿滿一份拌飯料理。到現在還是會保持這樣的習慣，尤其是各種綠色葉菜類只要汆燙後加入麻油、鹽巴和蒜泥即可，既簡單又方便。

如果要做道地好吃的韓式料理，最重要的幾樣調味料一定要買對！韓國麻油、韓國辣椒醬、韓國辣椒粉一定要買！另外買一把好用的壓蒜泥器也很重要，因為韓國調味的重點是麻油、蒜泥，每樣料理幾乎都需要加這兩樣。此外需要準備的其他調味料在台灣買就好了，如鹽、醬油、糖、醋、白芝麻……等。如果還有餘力可再買韓式大醬、韓式生菜包肉醬、韓式黑胡椒、韓式蝦醬、韓式魚露、韓式蝦露、梅汁……等。有時候做醃漬菜加入一點點蝦露或魚露味道會比較鮮美，韓國的黑胡椒磨得很細和台灣的黑胡椒粉味道也不太一樣，和韓式蝦醬一起加在豬肉湯飯裡吃會很好吃。至於梅汁，如果有看一日三餐漁村篇的話，會發現車勝元很愛加梅汁，會讓味道比較豐富一點，沒有的話用糖就可以了。

韓國麻油참기름我最推薦這款不倒翁오뚜기的麻油，在韓國超市買過其他牌子出的，但我覺得這個最好吃，韓國超市的阿姨也最推薦這款。台灣網拍售價約 400-500元。

順昌牌的我也覺得普通而已，還是不倒翁的比較香！

韓國辣椒醬고추장挑大牌子買都可以，味道各有點不同。 新松신송的辣椒醬還蠻好吃的，我很喜歡。