水針魚料理@ 欣翠~料理世界:: 痞客邦 | 水產百科網
2016年2月23日—第一次看到的漁貨水針魚,非常新奇新鮮,女兒從港口直接跟漁民購得,...要求我今天晚上一定要煮一半,想想從沒接觸過這類的魚,要怎麼料理呢?
第一次看到的漁貨"水針魚",非常新奇新鮮,女兒從港口直接跟漁民購得,長度一度讓我嚇到不敢接近,長的太像我害怕的動物,女兒要求我今天晚上一定要煮一半,想想從沒接觸過這類的魚,要怎麼料理呢?
還是先採用最基本的煮法,紅燒跟烤~~ 魚頭就灑了一點海鹽直接放入烤箱中烤個二十分鐘,好了直接擺盤放個檸檬及胡椒粉沾料,就這麼簡單,直接可吃到魚的鮮味~~
紅燒,我就直接選用家中有的食材,薑,蒜頭,辣椒來搭配,當然魚先用鹽略醃一下,放入鍋中煎到金黃色,再下辛香料一同拌炒,不要太用力,會傷到魚肉會不漂亮,待香味飄出,倒入醬油等待沸騰,加入米酒,一點糖
一點水,就可悶煮到汁略為收乾,新鮮的魚吃起來就是不同,兩道料理,吃到嘴裡各有不同,後半部應該可以來煮個魚湯,冷冷的天喝個湯也不錯哦!!!
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