鯛科六魚 | 水產百科網
2019年5月10日—鯛科六魚:嘉鱲/赤鯮/盤仔/枋頭/赤翅/黑格...鯛科/棘鯛屬/太平洋棘鯛(烏格、烏鯮、番黑格、正烏格)鯛科/棘...這般大小也稍微可以吃了啦!
本篇整理【鱸形目/鯛科】的魚。台灣鯛科紀錄有7屬15種,常見的大約5屬10種,還不算太複雜。不過,鯛科以外還有很多很多個科,科名裡有個鯛字,譬如:電影海底總動員裡的小丑魚尼莫,是雀鯛科;台灣到處都看得到的吳郭魚,是慈鯛科;美麗的長尾鳥(長尾濱鯛)是笛鯛科。另外還有石鯛科、大眼鯛科、松鯛科、鬚鯛科、葉鯛科、…… 不勝枚舉。甚至,在鯛科所屬的鱸形目之外,還有其他的目名有鯛這個字,如金眼鯛目、銀眼鯛目、的鯛目等,光是學名,"鯛" 就已經很繁雜了,如果再加上俗名有個鯛字的魚,那就真要霧煞煞了。
我們還是先專注【鱸形目/鯛科】就好。通常的印象就是「體高者似鯛,體低者似鱸」, 鯛科的魚率皆體高側扁,腹緣近平,背緣高圓。它們的棲地在近岸沙地、礁岩、河口,與人類活動場域接近,因此人類認識和利用鯛科的魚已經很久了,互動既多,相關文化也比較豐富。
胡世安(1593~1663)的《異魚圖贊補閏集》已經有烏頰、赤鯮的記載。
【烏頰 赤鯮】 二魚異産。形味稍同,色羣可辨,或釣或罿。 烏頰身㣣,側視之則稍員。厚鱗少骨,多處水崖中,漁人以釣得之,色近黑脊,上有刺數十枝,長二三寸,或亦藉此以防患者。赤鯮一名交鬛,似烏頰而稍短,結陣而至,大小交錯,因名交鬛。色淺絳故又名赤,味不下烏頰。黒赤之分,衆寡之異,小者名紅翅葢其子也。
讀到這條資料,很出我意料之外,本以為「烏格」、「赤鯮」都是本地而且是比較晚近的名稱,這才知道,這些名稱都是「唐山過台灣」的,而且都已經延續使用至少五百年了。
台灣好魚排行榜之俗諺有「一午二紅沙,三鯧四馬鮫,五鮸六嘉鱲,七赤鯮八馬頭,九春子十烏喉」之說,其中的嘉鱲和赤鯮就是鯛科的魚,可見鯛魚在台灣一直是普遍、常見也很受歡迎的魚。
在香港,鯛科亦總稱鱲。可能因為鱲常常簡單寫成" 𩶘 “,所以也叫𩶘魚。電腦很難選到這個字,有時就用"魚立"兩字來代替或單用"立"。譬如台灣俗稱赤翅仔的黃鰭鯛,香港叫做黃腳鱲,也做黃腳𩶘,不過更常見的是黃腳立。如果看到有人寫成 “黃腳...
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