清蒸石佬@ 美髮人單車生活日誌:: 痞客邦 | 水產百科網

石佬魚屬珊瑚礁魚種，大都以海藻為食；所以膠質豐富肉質細膩又少刺；尤其以一斤～兩斤左右最恰當好吃魚越大頭蓋骨地方的膠質就越多越Q上次家庭聚餐時， ...

 石佬魚　屬珊瑚礁魚種，大都以海藻為食；所以膠質豐富

肉質細膩又少刺；尤其以一斤～兩斤左右最恰當好吃

魚越大頭蓋骨地方的膠質就越多越Q

上次家庭聚餐時，就是蒸了這尾石佬；約一斤半重左右，頭蓋骨都隆起來了

老婆不好意思從魚頭先挾走，想等大家魚肉挾得差不多了再來吃

這時老媽突然說了一句，魚頭沒人吃ㄏ我挟走了

頓時老婆臉上出現三條線

今天這尾石佬一斤多一點點，只有我們倆夫妻獨享

1.先切幾片薑片鋪在魚身上，再滴少許米酒去腥

2.半茶匙柴魚露、魚露、少許鹽巴調味放入鍋內蒸12分

3.切好薑絲、蔥絲、辣椒

4.待12分鐘後放入蔥、薑、辣椒，再回鍋蒸1~3分即可

今天吃清淡一點不加黑胡椒，不淋熱油

                                清蒸石佬  = 青春不老