蛤蜊為什麼會煮了沒開呢？... - 士林古蹟短棟12號-鱻鮮 | 水產百科網
2019年10月28日—蛤蜊為什麼會煮了沒開呢？因為：蛤蜊「受熱打開的機制」(活體、死體皆符合)閉殼肌受熱收縮》超過端點拉力極限》肌與殼分離》韌帶發揮 ...
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為什麼蛤蜊煮熟會打開殼？發生了什麼事？ | 水產百科網
[問題] 蛤蜊還沒煮它就開了 | 水產百科網
扯開話題了=== 就在剛剛我想準備炒蛤蜊等老公下班時把蛤蜊一顆一顆的清洗一下居然發現有好幾顆.. 牠打開後就合不起來了還有二、三顆的閉合 ... Read More
[問題] 判斷蛤蜊死掉的方法 | 水產百科網
我是料理新手，禮拜天拿到男友媽媽買的蛤蜊放在冰箱裡今天拿出來吐沙 ... 然後這種蛤蜊不知道是死了所以貝殼微開，還是胖得合不攏嘴料理新手 ... Read More
直接跟農夫買 | 水產百科網
烹煮文蛤的時候，活體文蛤感受到殼內溫度上升，其生理機制反應，會讓牠自然將殼打開（就像人在夏天炎熱時，會想把衣服脫掉幫助散熱一樣），而高溫也會使 ... Read More
科學少年 | 水產百科網
當蛤蜊被拿到水面上，或被攻擊時，蛤蜊會將兩片貝殼緊閉以避免脫水或被吃掉。但在被煮熟的過程中，高溫會破壞閉殼肌的生化特性，加上蛤蜊已死亡，無法再送出 ... Read More
傻眼! 民眾買真空蛤蜊"煮久不開" 專家 | 水產百科網
2020年8月4日 — 真空#蛤蜊○訂閱【TVBSNEWS】最新資訊馬上接收 https://tvbsnews.pse.is/R5R25○按讚【TVBS新聞FB】帶您掌握即時新 ... Read More
請問文蛤在烹煮時，殼不容易打開是什麼原因，有無方法能改善？ | 水產百科網
閉殼肌收縮能力、閉殼肌和殼連接力及外韌帶彈力三者間的互動，若不連貫，就會造成文蛤煮食時不開殼，而影響的原因可能有：(1)文蛤閉殼肌柱截面積較大，和殼 ... Read More
蛤蜊為什麼會煮了沒開呢？... - 士林古蹟短棟12號-鱻鮮 | 水產百科網
2019年10月28日 — 蛤蜊為什麼會煮了沒開呢？ 因為：蛤蜊「受熱打開的機制」(活體、死體皆符合) 閉殼肌受熱收縮》超過端點拉力極限》肌與殼分離》韌帶發揮 ... Read More
活蛤蜊竟然會這樣動罕見畫面讓人大開眼界 | 水產百科網
2017年1月31日 — 平常不是閉殼狀態就是煮熟開殼等人食用的蛤蜊，到底是怎麼移動的相信許多人都沒見過，而這位網友某天則是突發奇想的將一顆活蛤蜊放在灑滿 ... Read More
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水產分類:總所水族館魚類中文名稱:海扇蛤之一種學名:Chlamys(Mimachlamys)nobilis科別名稱:半邊蚶(Pectinidae)命名學者:(Reeve)
【蜆之一種Gen. et sp.】蜆 (corbiculidae)
水產分類:總所水族館魚類中文名稱:蜆之一種學名:Gen.etsp.科別名稱:蜆(corbiculidae)命名學者:Unknown
【蛤蜊之一種Gen. et sp.】圓簾蛤 (Veneridae)
水產分類:總所水族館魚類中文名稱:蛤蜊之一種學名:Gen.etsp.科別名稱:圓簾蛤(Veneridae)命名學者:unknown
【文蛤Meretrix lusoria】蛤 (Veneridae)
水產分類:總所水族館魚類中文名稱:文蛤學名:Meretrixlusoria科別名稱:蛤(Veneridae)命名學者:(Roding)