【螃蟹怎麼煮】只要簡單三步驟,清蒸螃蟹料理即刻上桌 ... | 水產百科網
「要吃螃蟹的原味,清蒸的尚好啦!」來自內行人一致推薦的螃蟹料理「清蒸螃蟹」。除了容易料理之外,也最能夠品嚐蟹肉本身的鮮醎甘甜。以下就要來教大家從收到螃蟹、事前處理到如何簡單螃蟹料理的方法,無需複雜的事前準備和食材,十五分鐘即可享用新鮮美味的肥美螃蟹!
收到螃蟹的的第一步!當天沒有馬上吃該怎麼處理?
如果你買的是大閘蟹: 1.因為大閘蟹屬於河蟹,收到貨後仍為活蟹,如須檢查大閘蟹是否為活蟹,只要將大閘蟹以〝不拆繩〞的情況下,擺在室內30分鐘後,輕觸大閘蟹的眼睛,若眼睛有動,即為活蟹。 2.如果當天沒有馬上要吃,請整盒放入冷藏保存(含保冰袋),若空間較小,請將大閘蟹取出平放,並蓋上濕毛巾放置冷藏。隔天一定要蒸煮並食用完畢,才不會讓螃蟹肉質水份流失唷! 如果你買的是萬里蟹: 1.因為萬里蟹屬於海蟹,離開水面易變質,收到貨後,應馬上蒸煮並食用完畢。 2.如果當天沒有馬上要吃,請務必當天蒸熟螃蟹,並使用報紙包好,放置冷凍保存!
螃蟹料理的事前準備:
工具準備:鍋子、蒸盤、刷子(牙刷或菜瓜布) 食材準備:螃蟹、薑片和米酒貼心叮嚀:薑片和米酒為去腥、去寒用,非必要食材唷!
使用鍋子水煮螃蟹:1.倒入水,並加熱等待水煮開。
2.在等待水滾時,使用清水刷洗螃蟹腹部、腳部。
3.水滾後,螃蟹腹部朝上放入蒸盤,加入適量的水,加蓋蒸15分鐘後,即可上桌。
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