【趣味知識】花枝、烏賊、魷魚、抽透、小管、小卷 ... | 水產百科網
多數人都不太了解該如何分辨或是正確稱呼這類相似的近親家族,花枝、透抽、小卷、魷魚和軟翅皆屬十足目,只有章魚屬於八腕目。事實上花枝又稱作烏賊、 ...
我不下廚,所以葱與蒜分不清,應該是正常的。
但發現身旁的婆婆媽媽們,對這些玲瑯滿目的花枝家族,居然也搞不清楚?
她們說雖然不知如何區分,但拿到手裡就知道怎麼煮了,這比較重要!
認識可愛的花枝家族 多數人都不太了解該如何分辨或是正確稱呼這類相似的近親家族,花枝、透抽、小卷、魷魚和軟翅皆屬十足目,只有章魚屬於八腕目。事實上花枝又稱作烏賊、墨魚,因為牠們都是會噴墨汁的海洋生物,而且體型相似,英文統稱Squid或是Cuttle Fish。以下介紹的是在本食譜中將陸續出現的品種。
一、家族成員
1.章魚(石居) Octopus
.........章魚的觸腳共有八隻,分類屬於八腕目。每一隻觸腳上都有許多的圓孔,也就是牠的吸盤,當章魚遇到敵人攻擊時,會噴出黑色的墨汁,並趁機逃走。 .........國人俗稱章魚為 Taco,是日文翻譯來的,選購章魚時要注意牠的皮膚是否光亮透明,如果皮膚呈現混濁黯淡的顏色,則代表不新鮮,同時也要注意牠的眼睛,如果眼睛呈現透明水亮的感覺,就代表這是新鮮指數非常高的好品質。也可以用力拍打章魚的...
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【墨魚之一種Sepia sp.】烏 (Sepiidae)
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【透抽Loligo edulis】鎖管 (Loliginidae)
水產分類:南中國海魚類圖說(I)中文名稱:透抽學名:Loligoedulis科別名稱:鎖管(Loliginidae)命名學者:Hoyle
【大尾魷魚Sepioteuthis lessoniana】鎖管 (Loliginidae)
水產分類:南中國海魚類圖說(I)中文名稱:大尾魷魚學名:Sepioteuthislessoniana科別名稱:鎖管(Loliginidae)命名學者:Lesson
【日本魷Todarodes pacificus】赤魷 (Ommastrephidae)
水產分類:南中國海魚類圖說(I)中文名稱:日本魷學名:Todarodespacificus科別名稱:赤魷(Ommastrephidae)命名學者:Steenstrup