宮島的美食－星鰻@ YOYO日本 | 水產百科網

很多人不太清楚星鰻（あなご）和鰻魚（うなぎ）有甚麼差別，其實星鰻算是海鰻的一種，都多在近海或是河海的交界處捕獲，味道較淡，所以除了燒烤外還可以做 ...

　　很多人不太清楚星鰻（あなご）和鰻魚（うなぎ）有甚麼差別，其實星鰻算是海鰻的一種，都多在近海或是河海的交界處捕獲，味道較淡，所以除了燒烤外還可以做成生魚握壽司或是天麩羅；而鰻魚是河裡抓的，腥味較重，大多以醬汁來燒烤。台灣是養殖鰻魚的王國，以往也是銷往日本的輸出大國。然而「天然的最好」，所以鰻魚以補抓於四國清流的四萬十川的最有名；而星鰻是以東京灣或是宮島附近海域最富盛名。

　　瀨戶內海靠近宮島附近的海域因為盛產星鰻，所以星鰻也成為宮島當地除了牡蠣外最具代表性的食材。在宮島口或是宮島商店街上許多餐廳都以星鰻飯當作招牌。這次趁著到宮島參觀宮島水中花火大會的機會，當然要找機會大啖宮島的美食囉！[1]

　　中午在商店街上拿著旅遊手冊按圖索驥，找到了比鄰而居的「いな忠」和「はやし」兩家店。因為被「はやし」外面現烤的牡蠣價格所吸引，所以選了它。「はやし」的星鰻飯（あなごめし）非常好吃，醬汁的調味恰到好處，不會太嫌也不會太甜，星鰻本身肉質十分細膩，專業的處理當然沒有甚麼軟刺。在炎炎的夏日中，清爽的醬汁讓我一下子就把整碗吃完了。當然我們也順便點了另一項美食－牡蠣來大快朵頤一番。

　　晚上要參加花火大會前又到商店街吃晚餐，但是這時候整個商店街早已擠得水洩不通，前面那兩家店根本都沒有位子了。我們只好隨便找家位置比較多的餐廳吃飯，結果找到了旅館「錦水館」的餐廳。[2]我太太因為...