刺蔥 蔬菜之王！營養價值讓專家們都驚呼 | 水產百科網
2017年2月22日—刺蔥學名「食茱萸」，外觀與香椿相似，但食茱萸背面有刺，被稱為「鳥不踏」。主要採食部位為嫩葉，因為強烈香氣，適合作為辛香料...
刺蔥的營養價值之高，可說是蔬菜之王，令多位營養專家驚呼！膳食纖維是地瓜葉的5倍；每100克刺蔥含721毫克的鈣，三分之一碟就與1杯牛奶的鈣相當；刺蔥的鐵質更是紅鳳菜的4倍、黑芝麻的2倍之多，適合吃素的人補鐵；維生素C則與青椒相當。（推薦閱讀：18種隱藏版明星食材 讓你吃出好健康[1]）
食物鉀含量若超過300毫克即屬高鉀，而食茱萸的鉀含量多達640毫克，對穩定血壓有幫助，但劉沁瑜提醒，腎臟功能不佳的人要限制食用。
食茱萸還有預防痛風的保健功效。食茱萸中的多酚類植化素，能抑制黃嘌呤氧化酶，降低尿酸，預防痛風。
自古以來刺蔥就是中醫藥用，從樹皮、果實、葉、根都有不同藥效。《本草綱目》記載，刺蔥性溫、味辛苦，主治心腹冷痛、冷痢、齒痛等。（推薦閱讀：一張圖秒懂台灣蔬菜營養價值[2]）
【認識刺蔥】產季：1～12月
料理方式建議：炒豬肉、包水餃、燉排骨湯、佐涼拌菜、刺蔥醬
哪裡買：農夫市集
哪裡吃：山產店、海產店、野菜餐廳
References 18種隱藏版明星食材 讓你吃出好健康 (www.commonhealth.com.tw) 一張圖秒懂台灣蔬菜營養價值 (www.commonhealth.com.tw)
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刺蔥 蔬菜之王！營養價值讓專家們都驚呼 | 水產百科網
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刺蔥副作用研發藥物 | 水產百科網
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刺蔥副作用記憶力 | 水產百科網
以及肌肉緊繃。 消化道症狀：消化不良、腹瀉以及食慾不振。 其他症狀：頭痛、記憶力衰退、注意力不集中以及胸悶等。 學習障礙. 記憶力、思考推理、語言能力或 ... Read More
刺蔥@ 食品張老師的~家 | 水產百科網
效用：葉煎水或酒服治感冒及瘧疾。嫩芽有香味，作香辛料。以莖與葉煎服治頭痛，將根咀嚼于齲齒內治齒痛，由於葉片有香精油，溶於酒中，飲用有驅風寒及去腰骨 ... Read More
食茱萸的功效与作用-图片 | 水產百科網
食茱萸的功效与作用，图片，禁忌，食用方法，副作用，泡水喝的功效，泡酒喝的功效。 ... 别名：红刺葱、茱萸，红刺杉、红刺葱头、越椒、檔子、艾子、辣子. Read More
刺蔥是否可食用 | 水產百科網
漢人則喜食油炸刺蔥、涼伴豆腐、或是煮湯時作為佐料。 藥用之功效，為溫中、燥濕、殺虫、止痛藥；主治跌打損傷、風濕、感冒，心腹冷痛，寒飲、煎服。民間則有 ... Read More
刺蔥的療效與DIY @ 有機農場DIY趴趴走:: 痞客邦 | 水產百科網
2013年8月23日 — 它分為紅刺蔥與白刺蔥,是原住民的保健美食, 是漢方的「食茱萸」，可以祛傷解鬱、治風寒，植莖上有刺。 別名：鳥不踏、越椒、刺紅某、吳株萸、 ... Read More
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