內銷比例增台灣鰻平價吃得到 | 水產百科網

2020年9月8日—日本需求減、外銷價腰斬養殖戶轉內銷求生台灣鰻魚以外銷日本為主，拜日本鰻魚節之賜，7月初4尾1公斤規格者池邊價1公斤1150元，隨著鰻魚 ...

4尾1公斤規格台灣鰻 銷日價格浮動表

〔記者蔡宗勳／嘉義報導〕台灣鰻魚以外銷日本為主，拜日本鰻魚節之賜，7月初4尾1公斤規格者池邊價1公斤1150元，隨著鰻魚節結束，日本養殖鰻魚又大量上市，市場供過於求，衝擊台灣外銷鰻行情，目前已跌至1公斤420元，多數業者停止出貨，部份將養大後轉內銷，意味國內消費者將有更多價廉物美的漁產可享用。

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嘉義縣政府農業處漁業科長張建成表示，台灣養殖鰻魚約9成銷日，外銷規格以4尾1公斤為主；日本人習慣在夏天「土用丑日」吃鰻魚來增強體力，因而稱「土用丑日」為鰻魚節。今夏有兩個土用丑日，分別為7月21日及8月2日，帶動7月初一波好行情。

台灣區鰻蝦生產合作社聯合社理事主席顏樹根指出，日本鰻魚節已過，市場需求大減，再加上去年冬天至今年春天，東亞各國鰻苗撈捕量大增，光日本就比上一季增加3成，由於放養密度高，不少日本漁民搶收上市，甚至6尾1公斤規格就收成，降低進口需求，致以日本市場為重心的台灣養殖鰻價格大幅滑落。

顏樹根強調，日本自產鰻魚體型偏小，以5至6尾1公斤規格者居多，台灣4尾或3.5尾1公斤規格鰻魚仍有其市場，且我業者會視市場需求調節收成時間，當日本淡季價格走低時，養殖戶若無資金周轉等問題，就不會急著收成，讓鰻魚在池，待價格回升再收成，降低衝擊。

張建成說，部分鰻魚養殖戶為降低對日本市場的依賴，轉型為內外銷兼顧。比如嘉義養鰻大戶唐慶宗、唐昕遠父子近年由縣府輔導，除外銷日本，也以自有品牌在國內銷售，商品有生鮮鰻魚片、蒲燒鰻等，頗受消費者好評，內銷比例逐漸增加中。

業者預期這波外銷鰻「跌跌」不休，將進一步拉抬內需市場，國內消費者今年冬天有機會吃到各式平價鰻魚美食。