過年吃什麼魚? 中醫師推薦這四條魚@ Moodsky :: 痞客邦 | 水產百科網
2020年12月28日—讓我們一起來看看它們的功效和飲食禁忌。虱目魚(Milkfish):吃藻類和海草,又稱海草魚。盛產於亞熱帶與熱帶海域,在 ...
魚是華人年夜飯中不可少的吉祥開運菜,象徵「年年有餘」的寓意。魚類營養豐富、種類繁多,今年過年吃什麼魚?中醫師推薦了四種營養價值頗高的魚。
中醫師杜美賢推薦吃這4種魚――虱目魚、鯔魚(又稱烏魚)、鯖魚(又稱青花魚)、鯧魚。讓我們一起來看看它們的功效和飲食禁忌。
虱目魚(Milkfish):吃藻類和海草,又稱海草魚。盛產於亞熱帶與熱帶海域,在東太平洋由南美洲北部延伸到加州中南部,在西太平洋和印度洋亦可見其行蹤。臺灣則以養殖為主。
好處:富含人體容易消化吸收的優質蛋白質、礦物質和維生素,具有低脂肪、低熱量、低膽固醇的三低特性。能預防心血管疾病、口角炎、乾眼症、夜盲症、癩皮病等。
叮嚀:部分糖尿病患、腎功能不佳或限制蛋白質飲食者須控制食量。因其普林含量高,高尿酸患者儘量不要吃。虱目魚刺多且細小,老人與小孩食用時需留意。
建議料理:乾煎、紅燒、煮湯或煮粥。魚肚富含脂肪,若以油煎方式,注意攝取量。
虱目魚屬於海洋食物鏈底層生物,至於養殖魚,則是餵以植物性餌料,沒有食用高汞魚的疑慮,在「臺灣海鮮指南」中屬於「建議食用魚」。(施芝吟/大紀元)烏魚(Mullet):有「魚中珍品」之稱。廣泛分布於全球溫、熱帶海域的沿岸。以挖取泥砂中的微小動植物或其它有機物為生。臺灣有養殖。
好處:含有優質蛋白質。有健脾胃、祛濕利尿、通氣消腫等功效;還能促進傷口組織的增生修復,加速癒合。適合脾胃虛弱、小便不利、水腫、身體虛弱、產後康復、營養不良,以及咀嚼功能較差等人食用。
叮嚀:有瘡者最好不要吃。屬於高普林食物,痛風患者需避免攝食。
建議料理:紅燒、煮湯、汆烏魚或青蒜烏魚粗米粉。
烏魚全身都是營養,是臺灣漁民口中的「黑金」。(Nilfanion/Wikimedia Commons)鯖魚(Mackerel):出沒於西太平洋及大西...
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