虱目鱼的功效与作用禁忌 | 水產百科網
2019年9月17日—中华食材为读者提供了中华大地土生土长的30个门类,800多种食材。那么虱目鱼的功效与作用禁忌_虱目鱼禁忌人群与注意事项有哪些?下面小编 ...
浏览: 编辑:八杀九 来源:养生之家 发表时间:2019-09-17 19:10:49
养生之家导读:中华食材为读者提供了中华大地土生土长的30个门类,800多种食材。那么虱目鱼的功效与作用禁忌_虱目鱼禁忌人群与注意事项有哪些?下面小编详细为您介绍。
卧沙细肋何由得?出水纤鳞却易求。
一夏与僧同粥饭,朝来破戒醉新秋。
——《买鱼》·宋·陆游
物种基源
虱目鱼,为鱼纲遮目鱼科遮目鱼属动物遮目鱼的全体,又名麻虱鱼、国姓鱼、塞目鱼、海草鱼,以鲜活度良好,眼球饱满者为佳,分布于我国福建、台湾及南海诸岛,现已养殖成功。
生物成分
据测定,每100克可食虱目鱼含热能111千卡,水分65.6克,粗蛋白20.6克,脂肪5.5克,灰分1.3克,含有维生素A、B1、B2、E、视黄醇当量、胡萝卜素(微)、硫胺素、尼克酸,还含多种氨基酸和微量元素钾、钙、磷、锌、锌、铜、铁、锰、硒等。
作用功效
1.性味归经
虱目鱼,味咸,性微寒;归肺、脾、胃经。
2.医学经典
《常见药用动物》:“明目、提神、解毒。”
3.中医辨证
虱目鱼,滋补、壮体、解毒、镇咳,对腰膝酸痛、淋巴结核咳嗽等有食疗辅助促进康复之效果。
4.现代研究
虱目鱼不仅肉质鲜美,还具特殊的营养保健功效,虱目鱼的EPA和DHA含量比鳗鱼更高,而EPA及DHA是养生保健的重点,可以降低胆固醇,提高脑部资质维持,改善大脑机能,预防脑血栓、中风等。虱目鱼鱼油含维生素A、E,维生素A可以维持眼睛表面结膜与角膜的健康;维生素E具有抗氧化的作用,可以延缓老化。该鱼富含胶质、钙、磷,对小孩发育、妇女...
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