小卷、透抽和花枝膽固醇高嗎??? | 水產百科網
它可以減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力;同時能補充腦力、預防...201105081546小卷、透抽和花枝膽固醇高嗎????
這些頭足類生物所含的膽固醇大部分是在內臟之中,因此若要食用,只要把內臟除去,就能成為低膽固醇的好食物。
且富含豐富的蛋白質、牛磺酸、鈣、磷及維生素B1等。
小卷所含的牛磺酸(Taurine)存在於身體各種組織細胞中,特別腦、視網膜、心臟、膽汁最多。它可以減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力;同時能補充腦力、預防老年痴呆症等,特別對成長中的兒童是頗為重要。
農委會水產試驗所指出:從前的儀器並無法鑑別膽固醇與其他固醇類,因此使得蝦、蟹、魷魚等水產品被誤認為是膽固醇很高的食品。
事實上只有1/2 到1/3 才是真正的膽固醇,比雞肉含量還低。
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