死螃蟹大闸蟹能吃吗? | 水產百科網
本人从2014年从事大闸蟹行业,父母在阳澄湖养了20多年的螃蟹。生螃蟹,熟螃蟹,死螃蟹吃过很多,这么多年并没有被毒死,可以好好的回答一下这个问题。
谢邀——邮寄购买的大闸蟹死了一定不要吃,让你吃的最好手动拉黑。
做个小实验,让你直观体验,死蟹和活蟹到底有什么区别。
背景,我在西南大学水产养殖系专业学习4年,主攻淡水养殖。
为了给大家好好剖析下这个问题,我特意从我们基地暂养池捞了两只公蟹,先来看下对比组。
看的出来手上的死了,桶里的很凶https://www.zhihu.com/video/1047468639418109952[1]这只死蟹是常温下死亡2-3小时的蟹,活蟹是生龙活虎那种。
上锅正常清蒸,为了方便没有捆绑。肚皮朝上的是活蟹,仔细观察你能看出来,它经过了剧烈挣扎。
下面的图片都是左边是活蟹右边是死蟹。
外观看不出太大区别,我们来打开看一看。
好了,大家应该可以看出,右边死蟹蒸熟以后蟹鳃有点发暗且不紧密。
(再说一下这只死蟹是死亡后常温下放了2-3小时的)
掰开仔细观察蟹黄蟹膏,可以看出活蟹蒸出来以后蟹黄油感比较强,死蟹比较干一些。
卖相肯定是死蟹要差一些的。
然后重头戏尝一下~
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