秋天必吃的5 種海鮮,大啖肥美海鮮才夠味!饕客必看全攻略 | 水產百科網
2020年11月4日—營養豐富的牡蠣有「海中牛奶」之稱,閩南語叫它「蚵仔」,廣東人稱「蠔」,台灣養殖牡蠣已有超過百年的歷史,演變至今以「吊棚式」最為常見 ...
有人說…..
秋天是孤獨的,是忘掉煩惱的季節,
秋天是蕭瑟的,心底總有一絲惆悵和幾許淡淡的憂傷…
我說….. 想那麼多幹嘛?
又到了食慾之「秋」的秋天!當然就是想都別想鮮大吃一波海鮮阿~不然錯過還要等明年耶
填飽了肚子裝滿了當令海產,才有力氣好好惆悵、煩惱、憂傷呀!( 當然還有減肥 )
身為一個「專業海鮮饕客」一定要有一些些基本專業小知識,在對的時間、季節、產地,吃對的海鮮,才能避免吃到不新鮮的冷凍海鮮!
拉拉鍊也在此呼籲大家盡量不要吃幼小魚類,我們才能年年有魚可吃哦。🐟 🦑 🦐 🐡
切入正題!現在吃正肥美,其實不需過度調味,清蒸、川燙就能吃出海鮮的鮮甜!但有哪些種類是這個季節必吃呢?
收好你的口水,讓我們一起看下去吧!
▶︎ 秋季必吃的 5 種海鮮有哪些?又該怎麼料理最好吃呢?
1. 牡蠣:
營養豐富的牡蠣有「海中牛奶」之稱,閩南語叫它「蚵仔」,廣東人稱「蠔」,台灣養殖牡蠣已有超過百年的歷史,演變至今以「吊棚式」最為常見。
現今因養殖技術的改良一年四季都吃的到牡蠣,不過在民間流傳一個好玩有趣的說法,凡是與牡蠣( Oyster )一樣為「 r 」結尾的月份即為最佳賞味時間,也就是從 9 月至 12 月左右。
🆗產地:台灣新竹至高雄皆有,以雲林、彰化、嘉義產量最豐
👍🏼 拉拉鍊推薦料理:新鮮火烤最好吃!蚵仔煎也不錯
2. 蟹 🦀 !!
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【鴨額玉蟹Leucosia anatum】玉蟹科 (Leucosiidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:鴨額玉蟹學名:Leucosiaanatum科別名稱:玉蟹科(Leucosiidae)命名學者:(Herbst1783)
【悅目大眼蟹Macrophthalmus erato】沙蟹科 (Ocypodidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:悅目大眼蟹學名:Macrophthalmuserato科別名稱:沙蟹科(Ocypodidae)命名學者:deMan1888
【絲狀長踦蟹Phalangipus filitormis】蜘蛛蟹科 (Majidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:絲狀長踦蟹學名:Phalangipusfilitormis科別名稱:蜘蛛蟹科(Majidae)命名學者:Rathbun1916
【普通暴蟹Halimede tyche】毛刺蟹科 (Pilumnidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:普通暴蟹學名:Halimedetyche科別名稱:毛刺蟹科(Pilumnidae)命名學者:(Herbst1801)
【斜紋蟹Plagusia squamosa】斜紋蟹科 (Plagusiidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:斜紋蟹學名:Plagusiasquamosa科別名稱:斜紋蟹科(Plagusiidae)命名學者:(Herbst1790)
【棕異指擬梯形蟹Tetraloides nigrifrons】梯形蟹科 (Trapeziidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:棕異指擬梯形蟹學名:Tetraloidesnigrifrons科別名稱:梯形蟹科(Trapeziidae)命名學者:(Dana1852)
【角眼大眼蟹Macrophthalmus ceratophorus】沙蟹科 (Ocypodidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:角眼大眼蟹學名:Macrophthalmusceratophorus科別名稱:沙蟹科(Ocypodidae)命名學者:Sakai1969
【底棲短槳蟹Thalamita prymna】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:底棲短槳蟹學名:Thalamitaprymna科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Herbst1803)
【白指波紋蟹Cymo andreossyi】扇蟹科 (Xanthidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:白指波紋蟹學名:Cymoandreossyi科別名稱:扇蟹科(Xanthidae)命名學者:(Audouin1826)
【武裝深海蟹Hypothalassia armata】酋婦蟹科 (Eriphiidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:武裝深海蟹學名:Hypothalassiaarmata科別名稱:酋婦蟹科(Eriphiidae)命名學者:(DeHaan1835)
【紫隆背蟹Carcinoplax purpurea】長腳蟹科 (Goneplacidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:紫隆背蟹學名:Carcinoplaxpurpurea科別名稱:長腳蟹科(Goneplacidae)命名學者:Rathbun1914
【鋸緣青蟳Scylla serrata】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:鋸緣青蟳學名:Scyllaserrata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Forskal1755)
【鱗斑蟹Demania scaberrima】扇蟹科 (Xanthidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:鱗斑蟹學名:Demaniascaberrima科別名稱:扇蟹科(Xanthidae)命名學者:(Walker1887)
【光潔擬梯形蟹Tetralia glaberrima】梯形蟹科 (Trapeziidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:光潔擬梯形蟹學名:Tetraliaglaberrima科別名稱:梯形蟹科(Trapeziidae)命名學者:(Herbst1790)
【短刺伊氏蟹Izanami curtispina】黎明蟹科 (Matutidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:短刺伊氏蟹學名:Izanamicurtispina科別名稱:黎明蟹科(Matutidae)命名學者:(Sakai1961)