柿子和螃蟹一起吃會中毒?空腹、和這2種一起吃更要提防 | 水產百科網
2020年9月26日—這個禁忌大概是最多人知道的一個,傳統農民曆背後都有的「食物相剋中毒圖解」就記載這個禁忌,以致於很多人以為柿子與螃蟹同食會導致中毒, ...
【早安健康/余宗翰報導】香甜美味的杮子是許多人在秋天最期待的美食,如同秋天的螃蟹一樣;杮子與螃蟹兩者都有很多食用禁忌的美食,比如農民曆背面就記載著「吃杮子再吃螃蟹會中毒」,這個禁忌有科學根據嗎?除此之外,還有許多關於杮子的食用小叮嚀,比如不要空腹吃、最好別吃杮子皮... 可能很少有水果像杮子一樣有那麼多顧忌吧! (編輯推薦:不適合空腹食用的6種水果)[1]現在正是杮子的盛產時節,除了享受好吃又營養的杮子,也要注意杮子的食用禁忌,以免造成腹部不適,甚至危害健康,增進慢性病風險。
體內發炎惹禍!愛吃紅肉,染疫中重症比例較高〉《早安健康》9月號《30歲後吃對蛋白質》抵禦初老、疫病退散![2] 柿子禁忌:柿子不能和什麼一起吃? 柿子不宜與螃蟹一起吃這個禁忌大概是最多人知道的一個,傳統農民曆背後都有的「食物相剋中毒圖解」就記載這個禁忌,以致於很多人以為柿子與螃蟹同食會導致中毒,食藥署曾經闢謠,這兩者一起吃絕對不會中毒。
然而為什麼會有這樣的說法呢?食藥署解釋,其實杮子與螃蟹確實不適合一起吃,因為柿子富含單寧酸,而螃蟹富含蛋白質,單寧酸容易與蛋白質凝結成塊,所以同時吃下肚會相互影響,不容易消化吸收,造成腸胃不適,嚴重的話甚至會引發腸絞痛。
柿子不宜與優酪乳一起吃根據農委會資料,柿子澀澀的口感來自單寧酸,因此跟杮子與螃蟹一起食用會有礙消化的道理一樣,如果柿子吃過量,且與富含蛋白質的食物一起吃下肚,比如優酪乳等乳製品,會在腸胃裡產生凝塊,引發腸胃不適。
柿子紅了才好!掌握享用柿子好時機不傷胃杮子不宜空腹吃
農委會農業兒童網資料提到,柿子富含單寧酸,容易對腸胃造成刺激,空腹時吃下太多的杮子,可能會使腸胃不舒服。
未熟、未剝皮就吃杮子容易傷胃
杮子本來就含有豐富的單寧酸,若是未成熟的杮子單寧酸的含量更多,所以剛買回家的柿子如果不夠熟,建議放在室內常溫中催熟,吃起來更甜,也比較不傷胃。另外,杮子皮相對於果肉,...
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