吃螃蟹加柿子會中毒?關於螃蟹的禁忌「這些」是假的! | 水產百科網
2018年10月3日—根據《華人健康網》報導,螃蟹與柿子都屬於秋冬的季節性食材,同時攝取是否會中毒呢?營養師蔡玉思表示,正確來說,應該不是中毒,是因為 ...
▲(圖/翻攝pixabay)
秋天的螃蟹最肥美可口,不少饕客紛紛到漁港餐廳去品蟹,或是將新鮮的活蟹帶回家料理。不過民眾或多或少都有聽說過吃螃蟹的禁忌,像是農民曆上食物相剋表上記載著「吃柿子再吃螃蟹會中毒」,或者是螃蟹和維生素C一起吃會?生砒霜等等,這些傳言到底有幾個是真的?
根據《華人健康網》[1]報導,螃蟹與柿子都屬於秋冬的季節性食材,同時攝取是否會中毒呢?營養師蔡玉思表示,正確來說,應該不是中毒,是因為柿子含豐富的單寧酸,單寧酸與與蛋白質容易凝結,而螃蟹中則含有蛋白質,所以如果同時吃下肚,在腸道中不易被分解吸收,容易會造成消化不良,引起不適腸胃,建議兩者要分開,並且相隔一段時間再食用。
至於單純食用螃蟹也要適度,因為螃蟹雖然脂肪的含量少,不過膽固醇含量卻不低,因此不宜過量,才能品嘗美味又顧及健康。患有心血管疾病、消化機能較差的老人、嬰幼兒,或是腸胃道曾開刀、常有腹脹困擾、腸胃狀況不佳、有過敏體質者,則都不宜任意嘗試。
不過螃蟹除了和柿子不宜同時食用,民間其實還有許多關於螃蟹的禁忌,根據《北京青年報》[2]報導,有說法指出,「吃螃蟹不能喝啤酒,也不能喝茶,而適合配黃酒或白酒」,其實如果有痛風或高尿酸血症,什麼酒都應當避免;如果消化吸收功能差的話,配綠茶則需要小心。若身體機能都很好則不論配茶或酒,只要不過量都不會造成困擾。至於黃酒能為螃蟹去腥味,約50克左右、酒精15克以內就足以佐餐。
而有人說「螃蟹不能和維生素C一起吃」,這個多年流傳的說法,最早來自於「蝦不能和維生素C一起吃,因為會?生砒霜而中毒」,所以螃蟹和其他海鮮接連被納入禁忌。不過這個?法早已辟謠,因為除非吃了上千毫克的維生素C,不然一、兩百毫克的維生素C不會通過還原作用?生大量有毒的三價砷,並不影響適量地吃螃蟹。
【食物安全】進食生蟹有甚麼風險?生蟹惡菌可致中毒或器官 ... | 水產百科網
吃螃蟹易中毒、引發過敏?不與柿子共食,注意5要點安心吃 ... | 水產百科網
柿子和螃蟹一起吃會中毒?空腹、和這2種一起吃更要提防 | 水產百科網
自助吧拿「螃蟹配柿子」爆會中毒?食藥署揭真相 | 水產百科網
蟹柿一起吃會中毒? 打破飲食迷思 | 水產百科網
吃螃蟹加柿子會中毒?關於螃蟹的禁忌「這些」是假的! | 水產百科網
螃蟹、柿子一起吃會中毒? | 營養與食安專區 | 水產百科網
吃大閘蟹7大禁忌、4大部位別吃!中醫師建議搭配2食物可解寒 ... | 水產百科網
秋天吃蟹配柿子會中毒?食藥署來解惑 | 水產百科網
【太陽強蟹Eucrate solaris】長腳蟹科 (Goneplacidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:太陽強蟹學名:Eucratesolaris科別名稱:長腳蟹科(Goneplacidae)命名學者:YangandSun1979
【鱗斑蟹Demania scaberrima】扇蟹科 (Xanthidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:鱗斑蟹學名:Demaniascaberrima科別名稱:扇蟹科(Xanthidae)命名學者:(Walker1887)
【圓形狼牙蟹Lupocyclus rotundatus】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:圓形狼牙蟹學名:Lupocyclusrotundatus科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:AdamsandWhite1849
【紅斑瓢蟹Carpilius maculatus】瓢蟹科 (Carpiliidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:紅斑瓢蟹學名:Carpiliusmaculatus科別名稱:瓢蟹科(Carpiliidae)命名學者:(Linnaeus1758)