日本人愛"泉鯛" 竟是台灣吳郭魚! | 水產百科網
2018年6月15日—日本的海鮮可說是全球有名的,不過最近在日本超市卻出現一款來自台灣的新產品,非常受到日本人歡迎。這款稱作「泉鯛」的魚肉,口感和真鯛 ...
陳鋼 編譯 / 日本
日本的海鮮可說是全球有名的,不過最近在日本超市卻出現一款來自台灣的新產品,非常受到日本人歡迎。這款稱作「泉鯛」的魚肉,口感和真鯛魚非常像,而且價格更只有真鯛魚的一半!牠的真面目到底是什麼呢?
日本超市的海鮮賣場最近出現一顆新星,也就是5月底上架的新產品名叫「泉鯛」。但仔細一看,標籤上竟寫著「台灣產」吃起來味道很像真鯛魚,看來這款來自台灣的「泉鯛」,並不是真的鯛魚,但吃起來真的這麼像真鯛魚嗎?
記者分別吃一口,真鯛魚和「泉鯛」,實際比一比真鯛魚比較有油脂,但泉鯛的後味和入口的香氣,就跟真鯛魚沒有兩樣,另外「泉鯛」的定價也只有真鯛魚的一半,卻有幾乎相同的口感,可說是經濟實惠。
而牠的真面目其實就是台灣的吳郭魚,吳郭魚在昭和時期就被引進日本養殖,吳郭魚早年因為獨特的腥味不受日本人歡迎,但隨著養殖技術進步,腥味問題也跟著解決,而且吳郭魚長得很快,不但大幅降低飼養成本,也讓牠搖身一變成了餐桌上的新人氣王。
新聞來源:華視新聞
【海口味課堂】潮鯛就是吳郭魚?兩者的不同與潮鯛的養殖 | 水產百科網
冷凍台灣鯛魚片的價格推薦 | 水產百科網
台灣鯛 | 水產百科網
台灣鯛 就是 日本電視報導的い... | 水產百科網
台灣鯛加工廠 | 水產百科網
台灣鯛協會 | 水產百科網
日本人愛"泉鯛" 竟是台灣吳郭魚! | 水產百科網
爛泥裡的吳郭魚變身五星級生魚片 | 水產百科網
真鯛?鯛魚乎? | 水產百科網
【黃臘鰺Trachynotus blochi】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachynotusblochi科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:(Lacé;p...
【河田氏銀眼鯛Polymixia kawadae】銀眼鯛科 (Polymixiidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:河田氏銀眼鯛學名:Polymixiakawadae科別名稱:銀眼鯛科(Polymixiidae)命名學者:O...
【南美枯葉魚Monocirrhus polyacanthus】
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:南美枯葉魚學名:Monocirrhuspolyacanthus科別名稱:命名學者:Heckel1840
【黃馬頭魚Branchiostegus auratus】馬頭魚科 (Branchiostegidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃馬頭魚學名:Branchiostegusauratus科別名稱:馬頭魚科(Branchiostegidae)命名...
【姬鯛Pristipomoides sieboldii】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:姬鯛學名:Pristipomoidessieboldii科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:(Bleeker)
【黃臘鰺Trachinotus blochii】鰺科 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachinotusblochii科別名稱:鰺科(Carangidae)命名學者:(Lacepède1801)
【白星笛鯛Lutjanus stellatus】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:白星笛鯛學名:Lutjanusstellatus科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:Akazaki1983
【鞍帶石斑Epinephelus lanceolatus】鮨科 (Serranidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:鞍帶石斑學名:Epinepheluslanceolatus科別名稱:鮨科(Serranidae)命名學者:(Bloc...
【東花鱸Plectranthias kelloggi axumanus】鱸科 (Serranidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:東花鱸學名:Plectranthiaskelloggiaxumanus科別名稱:鱸科(Serranidae)命名學者:...
【薛氏(魚志)Erythrocles schlegeli】 (Emmelichthyidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:薛氏(魚志)學名:Erythroclesschlegeli科別名稱:(Emmelichthyidae)命名學者:(Ri...
【青葉鯛Glaucosoma hebraicum】青葉鯛 (Glaucosomatidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:青葉鯛學名:Glaucosomahebraicum科別名稱:青葉鯛(Glaucosomatidae)命名學者:Ric...
【日本馬頭魚Branchiostegus japonicus】馬頭魚 (Branchiostegidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:日本馬頭魚學名:Branchiostegusjaponicus科別名稱:馬頭魚(Branchiostegidae)命...
【黑斑紅鱸Sciaenops ocellatus】石首魚科 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黑斑紅鱸學名:Sciaenopsocellatus科別名稱:石首魚科(Sciaenidae)命名學者:(Linn...
【鯽魚Carassius auratus】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:鯽魚學名:Carassiusauratus科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:(Linnaeus1758)
【星花鱸Chelidoperca pleurospilus】鱸科 (Serranidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:星花鱸學名:Chelidopercapleurospilus科別名稱:鱸科(Serranidae)命名學者:(G&uu...