船釣馬頭魚(大) | 阿里棒棒野生海味 | 水產百科網
馬頭魚在市場上的售價呈現兩極化,來自東北角一帶「放緄仔」、「放籠仔」所捕獲的馬頭魚,價格非常高檔,高級海鮮餐廳都不夠用,很少流入零售市場。
產品規格和注意事項 原產地:基隆外海 保存期限:冷凍一年 保存方法:冷凍 建議料理方式::乾煎、清蒸可以合購省運費的產品
產地故事:基隆八斗子,一個濃厚漁村風情的地方,祥和又忙碌的魚市風景裡,如果仔細打探一下,不難打聽到各種老船長的故事,每個人擅長的作業方式、捕撈的漁獲都有差異,唯一相同的是來自不受污染的東北角海域的純淨漁產,總成為饕客慕名而來的主要原因。
這次我們來到基隆八斗子,探訪阿里棒棒團隊,聽他們談談台灣的好魚怎麼挑。阿里棒棒以類似農業契作概念,與特定漁船配合,挑出好的漁貨用冷凍保鮮,便能一年四季都有好魚吃。其實台灣最好吃的海鮮,在東北角就有。不過吃魚也得看季節,沒有漁汛也沒魚補,因此每一尾魚都是老天爺珍賜的禮物。
捕獲的飛魚卵,經過鹽漬與去雜質後,就可以製成「卡滋卡滋」的飛魚卵香腸。
達悟族稱飛魚為「阿里棒棒」,意思是天神之魚。因此阿里棒棒飛魚卵香腸,是用台灣東岸所產飛魚卵,漁民以浮蓆等待飛魚產卵的傳統方式維護海洋資源,以台灣紅酒帶出紅肉柔嫩滋味,並兼具飛魚卵卡滋的口感,風味獨特。
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