6道漁家饗宴 | 水產百科網
2018年2月1日—營養分析(1人份):熱量287.3卡、蛋白質10.9克、脂肪6.2克、醣...材料:煙仔虎魚排(去刺)70克、小黃瓜半條切絲、小蘋果半顆切絲、 ...
年年有魚 黑鯧魚米粉湯(4人份)
過年吃白鯧太高貴,試試黑鯧吧!其實纖維稍微粗硬的魚肉,都可以拿來煮米粉湯,因此鯧魚、鯖魚都很適和油煎後再用來煮麵食類。
材料:黑鯧魚1尾(200克,切成4段備用)、乾香菇5朵(泡水切成條狀)、蝦皮5克、小魚乾5克、胡蘿蔔絲30克、粗米粉半包(泡水備用)、白胡椒1小匙、蒜末10克、柴魚昆布高湯1500cc、鹽巴適量
做法:
1/先將切段的黑鯧魚,兩面煎到焦黃,然後取出備用。
2/續用煎過魚的油,將蒜末炒出香味。接著放入香菇、蝦皮、小魚乾煸出香氣,再放入胡蘿蔔絲。
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【扁花鰹Auxis thazard】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:扁花鰹學名:Auxisthazard科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:Laceped
【高麗鰆Scomberomorus koreanus】鯖 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:高麗鰆學名:Scomberomoruskoreanus科別名稱:鯖(Scombridae)命名學者:(Kishinouye)
【正鰹Katsuwonus pelamis】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:正鰹學名:Katsuwonuspelamis科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Linnaeus)
【土托鰆Scomberomorus commersoni】鯖 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:土托鰆學名:Scomberomoruscommersoni科別名稱:鯖(Scombridae)命名學者:(Lac&eac...
【圓花鰹Auxis rochei】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:圓花鰹學名:Auxisrochei科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Risso)