Re: 鯛魚台灣鯛吳郭魚? | 水產百科網
標題Re:鯛魚/台灣鯛/吳郭魚?時間TueDec2702:47:212005.[以上不好意思恕刪]::難道每一種都可以拿出來矇嗎::傳統上能被稱為單一鯛字的只有嘉納(真鯛) ...
作者honu (水母)
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標題Re: 鯛魚/台灣鯛/吳郭魚?
時間Tue Dec 27 02:47:21 2005
[以上不好意思恕刪] : : 難道每一種都可以拿出來矇嗎 : : 傳統上能被稱為單一鯛字的只有嘉納(真鯛) : : http://fishdb.sinica.edu.tw/2001new/fishpic.asp?gen=Pagrus&spe=major[1] : : 拿板鯛或赤魚宗 出來就已經是鬧笑話了 : : 現在要拿吳郭魚來充"鯛"就太缺德 : : 吳郭魚的養殖技術的確有相當大的改革 : : 但是口味氣質絕對還沒有資格能夠拿上"鯛"的檯面 : : 吳郭魚可以用自己的特色打出名號 : : 但不應該假借"鯛"的名號來搞 : : 更何況吳郭魚的養殖不是只有台灣很強而已 套一句前面一位網友說的話,難道叫鮪的只有黑鮪嘛? 不,其實各位去日本料理店吃的鮪魚生魚片,還不一定就是黑鮪(藍旗鮪) 你還有可能吃到大目鮪啊等其他鮪魚品種,只是你不知道而已(攤手) 要計較魚類品種可能還很難講的完,何況我們都不是學魚產的 吳郭魚當初是吳先生跟郭先生一起帶回來的帝水魚,後來就叫吳郭魚 當初吳郭魚真的是好養價賤,算是台灣光復初期很重要的蛋白質來源 各位可以回去問問你的爸爸媽媽或是爺爺奶奶就知道了 後來因為吳郭魚越養越小,我們的漁業也要找個新出路 台灣什麼不會,品種改良大概可以算是世界超強, 所以開始引進不同品種的慈鯛科魚種,就是各式各樣的吳郭魚 來讓魚體變大,耐低溫,肉質緊實,還有賣相漂亮 所以後來我們這一代小時候應該就吃過所謂的尼羅紅魚,全身通紅很漂亮 我們家親戚也養過海水吳郭魚,跟一般淡水吳郭魚的差別很大 體色很漂亮,背鰭也比一般淡水吳郭魚大,我每次看到超大的鰭條就想到魚翅 XD 肉質也比較緊實,不像以前的淡水養殖魚種那樣鬆鬆散散 除了改用海水養殖外,也有人用飼料下手 我在焦桐的文章裡讀過,有業者用流動的山泉養殖,飼料改用米飯豆餅 養出來的吳郭魚是美麗的青色,也沒有土腥味,真是麻雀變鳳凰 我本來以為焦桐在講神話故事,因為我很討厭吃吳郭魚草魚等淡水魚 後來...[問卦] 台灣鯛就他媽吳郭魚不是嗎? | 水產百科網
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