【味噌鯖魚煮】夏天冰涼開胃的鯖魚料理! | 水產百科網
2020年6月17日—超愛吃鯖魚的我,除了經常鹽烤鯖魚,最近發現「味噌鯖魚煮」更是夏天冰涼開胃的好料理。味噌鯖魚煮做法超簡單,在家就可以享受日式居酒屋 ...
超愛吃鯖魚的我,除了經常鹽烤鯖魚,最近發現「味噌鯖魚煮」更是夏天冰涼開胃的好料理。
味噌鯖魚煮做法超簡單,在家就可以享受日式居酒屋的味噌鯖魚煮,趕快來做一份給家人品嘗,冰冰涼涼的味噌鯖魚,超開胃!
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「味噌鯖魚煮」準備的材料有:
鯖魚兩片(約300g)
味噌30g
米酒30ml
醬油5ml
砂糖20g
水200 ml
「味噌鯖魚煮」的步驟很簡單,做法如下:
1.將鯖魚洗淨擦乾,準備一個盒子或真空包裝袋來醃製。
我這次買的是全聯的貼體包裝,剛好就有一個盒子可以利用,而且上方的膜也有作用,大家不要丟棄上面的塑膠膜,等等會用到。
2.除了水,將其他材料混合均勻,就是這次「味噌鯖魚煮」需要的味噌醃料。
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3.將味噌醃料倒入事先準備好的容器中,放置冰箱冷藏30分鐘,如果用真空包裝醃製5分鐘就可以囉。
真空包裝可以加速醃製入味,有買真空包裝機[1]的朋友記得可以這樣運用喔。
我這次用的是貼體包裝的鯖魚,剛好可以利用它的容器來醃製,順便用上方的塑膠膜,幫助醬汁更均勻地沾附上鯖魚的表面。
4.醃製後,連同醬汁一起入鍋加熱。
5.微滾後,加入200ml的水,悶燒15分鐘。
如果想要將湯汁收乾一點,可以先將...
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