吃魚吃到海獸胃線蟲怎辦?醫師:正常 | 水產百科網
2017年6月13日—...花腹鯖100%、白姑魚70%、赤鯮70%、盤仔魚50%、嘉鱲30%、金線...會感染人類,僅對魚隻有機械性的刺激和損傷或造成其營養不良,嚴重 ...
記者李鴻典/台北報導
吃魚遇到這種情況該如何是好?有網友在臉書「爆廢公社」發文指出,她買了一個魚肚便當準備帶回家享用,沒想到夾起魚肉一看,卻出現滿滿、白色的海獸胃線蟲,讓她不知該不該繼續吃。對此,專業醫師表示,這是正常的!海水魚常見,而幾乎所有的白帶魚都有海獸胃線蟲,只要煮熟吃了就是蛋白質。
▲圖/翻攝自爆廢公社臉書
醫師劉宗瑀在臉書「小劉醫師 Lisa Liu粉絲團」分享貼文指出,嗨~親愛的「海獸胃腺蟲」,「這是正常的!海水魚常見,而幾乎所有的白帶魚都有(微笑),只要煮熟吃了就是蛋白質」。
另外,在行政院農委會水產試驗所的網站上也有相關問。在食用白帶魚時發現在魚的腹部周圍有數隻的小蟲,請問在海洋魚類身上大部分都會有此現象?煮熟了對人體有無影響?
解答:白帶魚的肚內常可發現到海獸胃線蟲寄生,該線蟲之生活史包括了海洋中的甲殼類動物、魚類及海洋哺乳動物三個階段,成蟲會在鯨豚、海豹等海獸的胃腸道中發育成熟並交配產卵,蟲卵隨糞便排出,在海中發育為仔蟲,被甲殼類動物 (如蝦類、橈足類等) 攝入,之後再被魚類吃下去,並在魚體內蓄積大量仔蟲,最後再被上述海洋哺乳動物吃入,完成其生活史。
在「台灣沿海鯨豚之內寄生蟲調查」與「台灣海魚蠕蟲類寄生蟲多樣性及其應用」等報告中提及白帶魚的寄生蟲發生率達100%。其他海水魚類的寄生率也都很高 (紅尾圓鰺100%、藍圓鰺100%、花腹鯖100%、白姑魚70%、赤鯮70%、盤仔魚50%、嘉鱲30%、金線鰱20% 等),並且終年都可發現,只是一般魚販在清魚肚時會一起去除,消費者較不易看到。
水產試驗所也說,海獸胃線蟲等寄生蟲經-20℃冷凍或80℃以上高溫烹煮後通常可以殺死,但若生食或烹煮不完全,則幼蟲可能進入人類胃腸組織,造成腹痛、嘔吐、下痢等,也有部分人吃到煮熟的線蟲後產生過敏反應,以上統稱為海獸胃線蟲症 (或安尼線蟲症)。
另...
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