3招馴服頑固蛤蜊，一「吐」為快！ | 水產百科網

吃蛤蜊最掃興的就是「開獎」的時候吃到吐沙不完全的蛤蜊，咬到沙沙的沙子吐出...將兩個蛤蜊互敲，沉穩的聲音就是新鮮的，聽到中空聲，代表至少有一個死掉了.

蛤蜊性偏寒，有助於退熱解火，加一點薑絲進去煮湯，去腥味之外也可以中和寒性，營養美味又低熱量，是餐桌常見的湯品之一。吃蛤蜊最掃興的就是「開獎」的時候吃到吐沙不完全的蛤蜊，咬到沙沙的沙子吐出來，會立馬中斷品嘗美食的心情。

真奇怪？明明有幫蛤蜊吐沙，怎麼還是有沙子呢？別著急，學會這3招，讓蛤蜊一「吐」為快！

Step1 將蛤蜊仔細清洗後，浸泡在鍋子裡，水差不多跟蛤蜊一樣高就好。

Step2 滴幾滴香油或沙拉油，用筷子攪拌均勻，油水會讓蛤蜊與空氣隔絕，蛤蜊很快就會吐出沙。

TIP：這招較建議吐完沙後直接料理，不要再冰進冰箱囉！

Step1 將蛤蜊仔細清洗後，浸泡在鍋子裡，水差不多跟蛤蜊一樣高就好。

Step2 放入少許鹽巴，模擬海水的鹹度，置於暗處就能讓蛤蜊吐沙。

TIP：大約泡個兩三小時換一次水，總共換兩三次就OK了。

Step1 將蛤蜊仔細清洗後，浸泡在鍋子裡，水差不多跟蛤蜊一樣高就好。

Step2 放入一把鐵器（例如剪刀或湯匙），蛤蜊聞到鐵味就會自動吐沙了。

Step1 吐完沙的蛤蜊瀝乾水分，用塑膠袋包好。

Step2 扭緊到沒有空氣後，用橡皮筋綁起來。

Step3 放進冰箱冷藏，可保存3天喔！

TIP：從冰箱拿出來的蛤蜊記得確認是否還活著，以免一顆「死蛤蜊」壞了一鍋粥。

✚　外殼光滑、有光澤

✚　顏色較深而非經過刷白的

✚　將兩個蛤蜊互敲，沉穩的聲音就是新鮮的，聽...