泥鰍的營養價值 | 水產百科網
泥鰍的營養價值...味甘、性平,歸肝經。功效補中益氣、祛邪除濕、養腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝。禁忌人群過敏的人不宜。適宜人群高血壓等心血管 ...
味甘、性平,歸肝經。功效補中益氣、祛邪除濕、養腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝。
禁忌人群過敏的人不宜。
適宜人群高血壓等心血管病患者、貧血、肝炎等患者,多食用更適宜。
泥鰍又名河鰍、鰍魚等。泥鰍肉質細嫩,味道極為鮮美,是一種高蛋白、低脂肪食品,為膳食珍饈,適宜各類人群食用,素有「水中人參」的美譽。並具有藥用價值,是人們所喜愛的水產佳品。
到了夏令初秋的天熱時節,肉質最為肥美,並有重要的保健食療功效,故民間有「天上的斑鳩,地下的泥鰍」之說。由於它所含之成分,是大補之物,小兒多食有助於生長發育,也為男子滋補佳品,能強精壯體,迅速恢復體力;凡常食者還能起到保健養顏,防止衰老,潤滑皮膚,青春美容的顯著作用。沒想到,小小的泥鰍還具有這麼多的功效,真是不愧於它「水中人參」的稱號。
泥鰍的營養成分
據營養學家的研究測定,泥鰍肉質細嫩鮮美,每百克可食部分的蛋白質含量高達18.4-22.6克,比一般魚類高;還含有脂肪2.8-2.9克,熱量100-117千卡,鈣51-459毫克,磷154-243毫克,鐵2.7-3.0毫克,以及維生素B1、B2和煙酸。遠比一般的魚、肉類要高,人體所需的氨基酸如賴氨酸等含量則更高,還含有大量維生素,與其它魚類相比較高。因此,泥鰍還具有補中益氣,壯陽利水,解毒收痔的藥用功效,因此泥鰍作為一種滋補食品,越來越為人們喜愛。
泥鰍的營養價值
中醫學認為,泥鰍味甘、性平,有補中益氣、祛邪除濕、養腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝之功能,還可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、早洩、黃疸、痔瘡等症。《醫學入門》中稱它能補中、止瀉。《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效,對解渴醒酒、利小便、壯陽、化痔都有一定藥效。
養腎生精
泥鰍富含的賴氨酸是精子形成的必要成分,因此,常吃泥鰍不但能促進精子形成,還有助於提高精子的質量。成年男子常食泥鰍有養腎生精、滋補強身之效,對調節性功能有較好的幫助。
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【Y字鼠Botia lohachata】鰍科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:Y字鼠學名:Botialohachata科別名稱:鰍科命名學者:Chaudhuri1912