泥鰍有什麼營養價值?什麼樣的人千萬不能吃泥鰍? | 水產百科網
2018年7月28日—泥鰍,性平、味甘。它具有暖脾胃、去溼、治痔瘡、壯陽、止虛汗、補中益氣、強筋補血的功效。是治療急 ...
泥鰍有什麼營養價值?什麼樣的人千萬不能吃泥鰍?伊春美食美客2018-07-28 21:45:12 [1]
泥鰍[2]是一個非常好的魚類,味道是十分鮮美的這種長外冷水裡的活魚。真的是人間美味,營養也極其豐富,被我們叫做水裡的人蔘。其實就是一個愛吃的人,我真的不知道泥鰍。能有什麼樣的營養價值,但是,我知道這種魚的生命力是十分頑強的。他長在冷水裡,每年的冬天都在冰層下面生活。這種魚不能在有任何汙染的水域裡生存。它的味道是特別好吃的。當地人十分的喜歡這道美味,我們東北人特別喜歡用泥鰍做泥鰍鑽豆腐。醬燜泥鰍,炸泥鰍等美味佳餚,這道菜是我們款待外地來的。親朋好友們的一到當地特色菜。所以說,你就是我們這裡最好的美味。
泥鰍喜歡棲息於靜水的底部,湖泊、池塘、溝渠、水田等富有植物碎屑 的淤泥表層,最是適合它們生長的理想環境。 泥鰍具有較高的營養價值和藥用價值。其營養豐富,體肥肉厚、肉質細嫩鮮美,富含蛋白質、維生素、亞精胺和核苷以及多種礦物質等。民間素有“天上斑鳩,水下泥鰍”的說法,即是對泥鰍營養和味道的肯定。 泥鰍是民間常見的滋補品,它還有“水中人蔘” 的美譽。其味甘、性平,有補中益氣、暖脾胃、祛溼、止虛汗、強精補血、解毒收痔等功效。 泥鰍不僅是補鈣的理想食材,還能增強面板彈性和溼潤度,並可提高身體的抗病毒能力,對調節性功能也有一定的作用。它渾身的黏液還有抗菌消炎的作用 ,泥鰍的藥用價值可見一斑。 泥鰍是極佳的天然滋補食材,一般人均可食用,沒有什麼特別的禁忌。對身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗、老年人、有心血管疾病、急慢性肝炎及黃疸等患者有很好的食療功效。 但在烹飪泥鰍時應注意以下幾點:
1.泥鰍不宜與狗肉、狗血同食。
2.螃蟹與泥鰍相剋,功能正好相反,不宜同食。
3.毛蟹(河蟹)與泥鰍相剋,同食會引起中毒。
4.泥鰍與黃瓜同食,不利於營養物質的消化和吸收。
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【Y字鼠Botia lohachata】鰍科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:Y字鼠學名:Botialohachata科別名稱:鰍科命名學者:Chaudhuri1912