海鮮食譜,日本料理 | 水產百科網
介紹不同的生魚片的吃法.它叫“TATAKI”就是表面燒一燒的意思.因為鰹魚有很強的魚味道.用這個方式.可以去掉味道 ...
在日本鰹魚是一般秋天吃的魚. 在台灣 比較早. 夏天已經開始吃! 我個人很喜歡生魚片的人. 介紹不同的生魚片的吃法. 它叫 “TATAKI”就是表面燒一燒的意思. 因為鰹魚有很強的魚味道. 用這個方式. 可以去掉味道. 還有一些配菜一起吃! 吃到很多魚, 很多菜with 酸酸的和風醬… 低卡健康料理IS RIGH HERE !! **大家應該已經發現, 我最近沒有以前那麼多的PO… 留言的回覆也很慢… 真對不起,,, o( _ _ )o 我現在準備一些東西, 需要花很多時間.. (*_*) 當然這個是跟大家有關係的!! When time has come, 我會稍微跟大家報告近況!! 所以, 別忘記我ㄛ~!! ( ><)//
海鮮食譜,日本料理-享受炙料理! 鰹魚TATAKI 生魚片的材料 *材料分類 海鮮類鰹魚 Bonito—5~6片 蒜頭片 Sliced garlic—5~6片 嫩薑 White ginger—1塊 蔥 Green onion—2把 洋蔥 Onion—1/4個 紫蘇葉 Oba—2張
[日式檸檬和風醬] 檸檬汁 Lemon juice—4大匙 白醋 White vinegar—1大匙 醬油 Soy sauce—5大匙 清酒 Sake—1大匙 味淋 Mirin—1大匙 昆布 Sea kelp—5cm 柴魚片 Shredded bonito—適量
???的做法
(1) [日式檸檬和風醬]的材料混合好. 放在冰箱. 等至少一個晚上. 稠出昆布&柴魚片的風味.
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日式四國傳統TATAKI【炙燒鰹魚生魚片】 | 水產百科網
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【正鰹Katsuwonus pelamis】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:正鰹學名:Katsuwonuspelamis科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Linnaeus)
【扁花鰹Auxis thazard】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:扁花鰹學名:Auxisthazard科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:Laceped
【高麗鰆Scomberomorus koreanus】鯖 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:高麗鰆學名:Scomberomoruskoreanus科別名稱:鯖(Scombridae)命名學者:(Kishinouye)
【圓花鰹Auxis rochei】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:圓花鰹學名:Auxisrochei科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Risso)
【土托鰆Scomberomorus commersoni】鯖 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:土托鰆學名:Scomberomoruscommersoni科別名稱:鯖(Scombridae)命名學者:(Lac&eac...