DHA、EPA是鯖魚1.7倍!眼科醫:防眼退化吃這盤 | 水產百科網
2019年5月28日—日本管理營養士、營養學講師CHIKA也表示,鰤魚是青背魚的一種,除了豐富的EPA、DHA能幫助預防生活習慣病,EPA還可能有防止血栓形成、 ...
【早安健康/張承宇報導】鰤魚又稱平安魚、青魽/青甘鰺,口感紮實鮮美,是許多老饕到日本料理店必點的超級美食,豐富的Omega3脂肪酸更是遠勝鯖魚,日本眼科教授建議,透過鰤魚豐富的EPA、DHA來幫助預防改善眼睛疲勞、視力降低問題,加上白蘿蔔一起煮還能保留更多營養!
潤澤眼睛護血管,鰤魚DHA、EPA是鯖魚1.7倍
日本東京齒科大學市川綜合醫院眼科教授島崎潤表示,長期眼睛疲勞放任不管,可能導致視力降低、重症化,甚至不無失明的可能。而造成眼睛疲勞的原因之一是與年紀增長相關的淚液減少,60幾歲族群的淚液大約只有10幾歲時的一半。
對此,島崎潤建議攝取DHA、EPA活化體內細胞、促進人體分泌黏蛋白,幫助淚液更容易停留在眼睛表面,達到防止眼睛老化的效果。而鰤魚的DHA、EPA含量相當豐富,每100g就含有約1700mg,大約是鯖魚的1.7倍之多。
日本管理營養士、營養學講師CHIKA也表示,鰤魚是青背魚的一種,除了豐富的EPA、DHA能幫助預防生活習慣病,EPA還可能有防止血栓形成、降低血中膽固醇的效果;DHA則是有助於減少壞膽固醇、增加好膽固醇,同時還可能幫助抑制三酸甘油脂合成,可望幫助改善血中脂質的平衡。
一盤補滿EPA、DPA強效吸收!下一頁分享料理新手也會做的美味食譜~
改善眼睛疲勞、減緩眼部老化:蘿蔔鰤魚這樣做
島崎潤更建議將鰤魚加入白蘿蔔一起煮,讓加熱時溶出的EPA、DPA被蘿蔔吸收,更能完整吸收食材的營養。日本料理研究家武藏裕子推薦了簡單的鰤魚蘿蔔做法:
材料(4人份)
鰤魚切片3片。 白蘿蔔600g。 酒適量。 砂糖4大匙。 醬油3大匙。 味醂1大匙。做法
鰤魚每片切3等份,白蘿蔔切2cm圓片後再對半切並用竹籤串成串,準備一個碗裝滿冰水。 ...DHA、EPA是鯖魚1.7倍!眼科醫:防眼退化吃這盤 | 水產百科網
DHA、EPA是鯖魚1.7倍!眼科醫:防眼退化吃這盤 | 水產百科網
【平安魚】日本人最愛吃的魚——平安魚 | 水產百科網
多吃青背魚營養美味又健康! | 水產百科網
日本美食-食材 | 水產百科網
杜氏鰤| 豆魚蛋肉類 | 水產百科網
產品介紹 | 水產百科網
青甘鱼的营养价值及营养成分 | 水產百科網
鰤魚:鰤魚Seriola Quinqueradiata Temminck and | 水產百科網
鰤鱼 | 水產百科網
【圓花鰹Auxis rochei】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:圓花鰹學名:Auxisrochei科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Risso)
【高麗鰆Scomberomorus koreanus】鯖 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:高麗鰆學名:Scomberomoruskoreanus科別名稱:鯖(Scombridae)命名學者:(Kishinouye)
【青葉鯛Glaucosoma hebraicum】青葉鯛 (Glaucosomatidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:青葉鯛學名:Glaucosomahebraicum科別名稱:青葉鯛(Glaucosomatidae)命名學者:Ric...
【鯽魚Carassius auratus】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:鯽魚學名:Carassiusauratus科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:(Linnaeus1758)
【日本馬頭魚Branchiostegus japonicus】馬頭魚 (Branchiostegidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:日本馬頭魚學名:Branchiostegusjaponicus科別名稱:馬頭魚(Branchiostegidae)命...
【黑斑紅鱸Sciaenops ocellatus】石首魚科 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黑斑紅鱸學名:Sciaenopsocellatus科別名稱:石首魚科(Sciaenidae)命名學者:(Linn...
【大口逆鰺Scomberoides comnersonnianus】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:大口逆鰺學名:Scomberoidescomnersonnianus科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:La...
【正的鯛Zeus faber】的鯛 (Zeidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:正的鯛學名:Zeusfaber科別名稱:的鯛(Zeidae)命名學者:Linnaeus
【土托鰆Scomberomorus commersoni】鯖 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:土托鰆學名:Scomberomoruscommersoni科別名稱:鯖(Scombridae)命名學者:(Lac&eac...
【雙帶鰺Elagatis bipinnulatus】 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:雙帶鰺學名:Elagatisbipinnulatus科別名稱:(Carangidae)命名學者:(QuoyandGaim...
【六帶鰺Caranx sexfasciatus】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:六帶鰺學名:Caranxsexfasciatus科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:QuoyandGaimard
【狐鯛Bodianus oxycephalus】四齒魨科 (Tetraodontidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:狐鯛學名:Bodianusoxycephalus科別名稱:四齒魨科(Tetraodontidae)命名學者:(Ble...
【嘉鱲Pagrus major】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:嘉鱲學名:Pagrusmajor科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【黃馬頭魚Branchiostegus auratus】馬頭魚科 (Branchiostegidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃馬頭魚學名:Branchiostegusauratus科別名稱:馬頭魚科(Branchiostegidae)命名...
【正鰹Katsuwonus pelamis】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:正鰹學名:Katsuwonuspelamis科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Linnaeus)